Inhaltsverzeichnis
Werbung
Gargut
Funktion
Fatless sponge
Heißluft Mit
cake/Biskuit
Ringheizkörper
(ohne Butter)
Fatless sponge
Ober-/Unterhit‐
cake/Biskuit
ze
(ohne Butter)
Tortenboden -
Heißluft Mit
Mürbeteig
Ringheizkörper
Tortenboden
Heißluft Mit
aus Rührteig
Ringheizkörper
Apple pie/
Heißluft Mit
Apfelkuchen (2
Ringheizkörper
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)
Apple pie/
Ober-/Unterhit‐
Apfelkuchen (2
ze
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)
Käsekuchen
Ober-/Unterhit‐
ze
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Gargut
Funktion
Hefezopf/Hefe‐
Ober-/Unterhit‐
kranz
ze
Christstollen
Ober-/Unterhit‐
ze
Brot (Roggen‐
Ober-/Unterhit‐
brot):
ze
1. Erster Teil
des Back‐
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back‐
vorgangs.
Windbeutel/
Ober-/Unterhit‐
Eclairs
ze
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
20 - 30
1)
150 - 160
150 - 170
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
170 - 190
60 - 90
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
DEUTSCH
51
Ebene
2
2
2
2
2
1
1
Ebene
3
2
1
3
Werbung
Inhaltsverzeichnis
