Schweinebraten - AEG Electrolux KB98005E Benutzerinformation

46 Anwendungen, Tabellen und Tipps
• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer
• 3 Esslöffel Butter
• 250 g grüne Lasagneblätter
• 50 g Parmesan, gerieben
• 150 g Emmentaler, gerieben
Béchamel-Soße:
• 75 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Den Speck mit einem scharfen Messer von Schwarte und Knorpel befreien und fein
würfeln. Die Zwiebel und Möhre schälen, den Sellerie putzen, das gesamte Gemüse
fein würfeln. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, den Speck und die Gemüse-
würfelchen darin unter Rühren anbraten. Das Hackfleisch nach und nach dazuge-
ben, unter Rühren krümelig anbraten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Das
Fleischragout mit Tomatenmark, den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und zu-
gedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
Inzwischen die Béchamel-Soße zubereiten. Dafür die Butter in einem Topf zerlas-
sen, das Mehl einstreuen und unter Rühren goldgelb werden lassen. Nach und nach
unter ständigem Rühren die Milch dazugießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten offen köcheln. Eine große rechteckige
Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter ausstreichen.
Abwechselnd eine Schicht Nudelblätter, Fleischragout, Béchamel-Soße und ge-
mischten Käse in die Form schichten. Dabei soll eine mit Käse bestreute Béchamel-
Schicht den Abschluss bilden. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf den
Auflauf setzen.
Einstellung
P 10 LASAGNE

SCHWEINEBRATEN

Zutaten:
• Schweinebraten vom Hals
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Paprika
Einsatzebene
2
Dauer
50 Min.