Inhaltsverzeichnis
Werbung
Braten
Tipps zum Braten
• Das Braten von Fleisch, Geflügel und
Fisch im Backofen lohnt sich erst ab ei-
nem Gewicht von 1 kg. Kleinere Stücke
grillen oder in der Pfanne braten!
• Wenn Sie den Braten abdecken, bleibt
er saftiger und der Backofen verschmutzt
nicht so stark.
• Roastbeef und andere Braten können
Sie mit Hilfe des Bratthermometers auf
den Punkt garen (siehe Kapitel: Bratther-
mometer).
• Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch
5 bis 10 min im Backofen ruhen, damit er
beim Aufschneiden weniger Saft verliert
(Nicht bei Geflügel!).
• Nach jedem Bratvorgang den Backofen
und das Zubehör reinigen, damit sich der
Schmutz erst gar nicht festsetzen kann.
Tipps zum Bratgeschirr
• Sie können Geschirr aus Email, feuerfe-
stem Glas, Ton (Römertopf) oder Gus-
seisen verwenden.
• Brattöpfe aus Edelstahl sind ungünstig,
da sie die Wärme stark reflektieren.
• Im offenen Geschirr bräunt der Braten
schneller. Für sehr große Braten eignet
sich der Rost in Verbindung mit der Fett-
pfanne.
27
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
