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Braten
Beim Öffnen der Backofentür - während
oder am Ende des Garvorganges - auf
einen möglichen Dampfaustritt achten!
Hinweise zum Braten allgemein
• Zum Braten können Sie Ober-/Unterhit-
ze, Heißluft oder Heißluft-Plus verwen-
den. Ober-/Unterhitze eignet sich eher
für magere, Heißluft / Heißluft plus eher
für fette Braten.
• Große Bratenstücke sollten mit der
Funktion Umluftgrill gegart werden (sie-
he Kapitel „Grillen).
• Wir empfehlen Ihnen, jeweils die in der
Brattabelle angegebene Betriebsart,
Einschubebene und Temperatur.
• Fettfilter beim Braten stets einsetzen.
• Vorheizen ist nicht notwendig.
• Für sehr große Braten eignet sich der
Rost am besten.
• Beim Braten auf dem Rost die Fettpfan-
ne in Ebene 1 einschieben, um den
abtropfenden Saft aufzufangen.
• Hohe Braten auf Ebene 1 einschieben.
• Der Rost lässt sich in die Fettpfanne
einhängen.
• Es ist so viel Flüssigkeit zuzugeben,
dass austretendes Fett und Fleischsaft
nicht verbrennen.
• Bei längeren Bratzeiten muss zwi-
schendurch kontrolliert und ggf. etwas
Flüssigkeit nachgegossen werden,
damit der Fleischsaft nicht verbrennt.
Mehrmaliges Begießen macht den Bra-
ten saftiger.
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• Etwa nach der halben Garzeit sollte der
Braten im Brattopf gewendet werden. Es
ist deshalb sinnvoll, zuerst den Braten mit
der Anrichteseite nach unten in den Back-
ofen zu geben.
• Offen gegarte Fleischstücke zuerst mit der
Anrichteseite nach unten legen und nach
2/3 bis 3/4 der Zeit wenden.
• Beim Braten von größeren Fleischstücken
kann es zu einer stärkeren Dampfbildung
und einem Niederschlag an der Tür kom-
men. Dies ist ein natürlicher Vorgang und
beeinträchtigt nicht die Funktionsweise des
Gerätes.
• Nach dem Braten sollte die Tür und das
Sichtfenster trockengewischt werden.
• Lassen Sie Speisen nicht im geschlos-
senen Backofen abkühlen, um Kondens-
wasser und Korrosion zu vermeiden.
Hinweise zur Brattabelle
• Die angegebenen Bratzeiten gelten für
das Einschieben in den kalten Backofen.
Ist der Backofen anfänglich heiß, ist die
Bratzeit zu verkürzen.
• Die angegebenen Bratzeiten gelten für
den Garzustand „durch". Sollte ein ande-
rer Garzustand bevorzugt werden, ist die
Bratzeit zu verkürzen.
• Die angegebenen Bratzeiten sind Richt-
werte. Da die Bratzeit sehr stark von Art,
Gewicht und Qualität des Lebensmittels
abhängt, können sich Abweichungen er-
geben.
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