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Backergebnis
Der Kuchen ist unregel‐
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht fer‐
tig gebacken.
11.5 Backen auf einer Ebene
Backen in Formen
Gargut
Gugelhupf oder Brio‐
che
Sandkuchen/Früchte‐
kuchen
Sponge cake/Biskuit
Sponge cake/Biskuit
Tortenboden - Mürbe‐
1)
teig
Tortenboden - Rührteig Heißluft Mit
Apple pie/Apfelkuchen
(2 Formen Ø 20 cm, di‐
agonal versetzt)
Apple pie/Apfelkuchen
(2 Formen Ø 20 cm, di‐
agonal versetzt)
Käsekuchen, Back‐
2)
blech
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Mögliche Ursache
Der Teig ist ungleich ver‐
teilt.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Funktion
Temper‐
atur (°C)
Heißluft Mit
150 - 160 50 - 70
Ringheizkörp‐
er
Heißluft Mit
140 - 160 70 - 90
Ringheizkörp‐
er
Heißluft Mit
140 - 150 35 - 50
Ringheizkörp‐
er
Ober-/Unterhi‐
160
tze
Heißluft Mit
170 - 180 10 - 25
Ringheizkörp‐
er
150 - 170 20 - 25
Ringheizkörp‐
er
Heißluft Mit
160
Ringheizkörp‐
er
Ober-/Unterhi‐
180
tze
Ober-/Unterhi‐
160 - 170 70 - 90
tze
Abhilfe
Verteilen Sie den Teig
gleichmäßig auf dem Back‐
blech.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
Dauer (Min.)
35 - 50
70 - 90
70 - 90
Ebene
1
1
1
1
2
2
2
1
2
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