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Backergebnis
Der Kuchen ist unregelmä‐
ßig gebräunt.
Der Kuchen ist unregelmä‐
ßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht fer‐
tig gebacken.
10.3 Backen auf einer Ebene
Backen in Formen
Gargut
Gugelhupf oder Ro‐
donkuchen
Sandkuchen / Früchte‐
kuchen
Sponge cake/Biskuit
Sponge cake/Biskuit
Tortenboden - Mürbe‐
1)
teig
Tortenboden Rührteig
Apple pie/Apfelkuchen
(2 Formen Ø 20 cm, di‐
agonal versetzt)
Apple pie/Apfelkuchen
(2 Formen Ø 20 cm, di‐
agonal versetzt)
Käsekuchen, Back‐
2)
blech
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit
zu kurz.
Der Teig ist ungleich ver‐
teilt.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Funktion
Tempe‐
ratur (°C)
Heißluft mit
150 - 160 50 - 70
Ringheizkör‐
per
Heißluft mit
140 - 160 70 - 90
Ringheizkör‐
per
Heißluft mit
140 - 150 35 - 50
Ringheizkör‐
per
Ober-/Unter‐
160
hitze
Heißluft mit
170 - 180 10 - 25
Ringheizkör‐
per
Heißluft mit
150 - 170 20 - 25
Ringheizkör‐
per
Heißluft mit
160
Ringheizkör‐
per
Ober-/Unter‐
180
hitze
Ober-/Unter‐
160 - 170 60 - 90
hitze
Abhilfe
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und
eine längere Backzeit ein.
Verteilen Sie den Teig
gleichmäßig auf dem Back‐
blech.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
Dauer (Min.)
35 - 50
70 - 90
70 - 90
Ebene
1
1
1
2
1
1
1
1
1
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