Inhaltsverzeichnis
Werbung
11.19 Tabelle „Speisenthermometer"
Rindfleisch
Gargut
Rostbraten / Filet: englisch
Rostbraten / Filet: medium
Rostbraten / Filet: durch
Schweinefleisch
Gargut
Schulter / Schinken / Nackenstück vom
Schwein
Kotelettstück (Rücken), Kasseler
Hackbraten
Kalbsfleisch
Gargut
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Hammel-/Lammfleisch
Gargut
Hammelkeule
Hammelrücken
Lammbraten / Lammkeule
Wild
Gargut
Hasenrücken
Hasenkeule
Hase, ganz
Reh-/Hirschrücken
Reh-/Hirschkeule
Fisch
Gargut
Lachs
Forellen
DEUTSCH
Kerntemperatur °C
45 - 50
60 - 65
70 - 75
Kerntemperatur °C
80 - 82
75 - 80
75 - 80
Kerntemperatur °C
75 - 80
85 - 90
Kerntemperatur °C
80 - 85
80 - 85
70 - 75
Kerntemperatur °C
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
Kerntemperatur °C
65 - 70
65 - 70
35
Werbung
Inhaltsverzeichnis
