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Niedertemperaturgaren - Electrolux EOC5951AA Benutzerinformation

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Heißluft mit Ringheizkörper
Backware
Short bread /
Mürbeteigge-
bäck / Feinge-
bäck
Rührteigplätz-
chen
Eiweißgebäck/
Baiser
Makronen
Hefekleinge-
bäck
Blätterteig-
kleingebäck
Brötchen
Small cakes /
Törtchen (20
Stück pro
Blech)
1) Backofen vorheizen.
11.8 Garen von Fleisch und
Fisch
• Braten Sie keine Stücke, die weniger
als 1 kg wiegen. Fleischstücke unter 1
kg werden zu trocken.
• Um rotes Fleisch außen knusprig und
innen saftig zu halten, stellen Sie eine
Temperatur zwischen 200 °C und 250
°C ein.
• Helles Fleisch, Geflügel und Fisch erfor-
dern dagegen eine Temperatur zwi-
schen 150 °C und 175 °C.
• Setzen Sie beim Garen von Speisen mit
hohem Fettgehalt eine Fettpfanne ein,
damit keine dauerhaften Flecken im
Backofen verbleiben.
• Das Fleisch vor dem Anschneiden min-
destens 15 Minuten ruhen lassen, da-
mit der Fleischsaft nicht ausläuft.
• Um Rauchentwicklung beim Braten zu
vermindern, geben Sie etwas Wasser in
die Fettpfanne. Um die Kondensierung
des Rauchs zu vermeiden, Wasser zu-
geben, wenn die Fettpfanne ausge-
trocknet ist.
Einschubebene
2 Ebenen
3 Ebenen
1 / 4
1 / 3 / 5
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Temperatur
in °C
140
-
160 - 170
-
80 - 100
-
100 - 120
-
160 - 170
-
170 - 180
-
180
1)
-
150
11.9 Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der Men-
ge ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt. Finden
Sie heraus, welche Geräteeinstellungen
(Garstufe, Gardauer, usw.) für Ihr Kochge-
schirr, Ihre Rezepte und die von Ihnen zu-
bereiteten Garmengen am besten geeig-
net sind.

11.10 Niedertemperaturgaren

Benutzen Sie diese Funktion zum Garen
magerer, zarter Fleisch- und Fischstücke
bei Kerntemperaturen bis zu 65 °C. Nie-
dertemperaturgaren ist nicht für Schmor-
braten oder fetten Schweinebraten geeig-
net. Sie können die Fleischsonde verwen-
den, um sicher zu gehen, dass das
Fleisch die richtige Kerntemperatur hat
(siehe Tabelle Fleischsonde).
In den ersten 10 Minuten können Sie eine
Backofentemperatur von 80 °C bis 150
°C einstellen. Die Standardtemperatur be-
trägt 90 °C. Nach der Einstellung der
Temperatur behält der Backofen eine
DEUTSCH
27
Zeit (Min.)
25 - 50
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
1)
30 - 50
30 - 55
25 - 40

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