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8.3 Backen von Kuchen
• Die Backofentür nicht öffnen, bevor
3/4 der Backzeit abgelaufen sind.
• Wenn Sie zwei Backbleche
gleichzeitig nutzen, lassen Sie eine
Ebene dazwischen frei.
• Die Funktion Ober-/Unterhitze bei
Standardtemperatur ist ideal zum
Brotbacken.
8.4 Garen von Fleisch und
Fisch
• Setzen Sie beim Garen von Speisen
mit hohem Fettgehalt ein tiefes Blech
ein, damit keine hartnäckigen Flecken
im Backofen verbleiben.
• Das Fleisch vor dem Anschneiden
mindestens 15 Minuten ruhen lassen,
damit der Fleischsaft nicht ausläuft.
8.6 Back- und Brattabelle
Kuchen
Speise
Rührteig
Mürbeteig 170
Butter‐
milch-Kä‐
sekuchen
Apfelku‐
1)
chen
Strudel/
Stollen
Marmela‐
denku‐
chen
Ober-/Unterhitze
Tempera‐
Ebene
tur (°C)
170
2
2
170
1
170
2
175
3
170
2
• Um die Rauchentwicklung beim
Braten zu vermindern, geben Sie
etwas Wasser in das tiefe Blech. Um
die Kondensierung des Rauchs zu
vermeiden, geben Sie jedes Mal,
wenn das Wasser verdampft ist,
erneut Wasser in das tiefe Blech.
8.5 Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der
Menge ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt.
Finden Sie heraus, welche
Geräteeinstellungen (Garstufe, Gardauer
usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre Rezepte
und die von Ihnen zubereiteten
Garmengen am besten geeignet sind.
Heissluft
Tempera‐
Ebene
tur (°C)
160
3
160
3
160
1
160
2 (links
und
rechts)
150
2
165
2 (links
und
rechts)
Dauer
Bemer‐
(Min.)
kungen
45 - 60
In einer
Kuchen‐
form
20 - 30
In einer
Kuchen‐
form
70 - 80
26 cm Ku‐
chenform
auf dem
Kombirost
80 - 100
2 Kuchen‐
formen
(20 cm)
auf dem
Kombirost
60 - 80
Auf dem
Backblech
30 - 40
In einer
Kuchen‐
form (26
cm)
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