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de Gerichte
¡ "Rinder-/ Kalbsfilet, SV"
¡ "Schweinefilet, SV"
¡ "Lammrücken, SV"
¡ "Entenbrust, SV"
¡ "Hähnchenbrustfilet, SV"
¡ "Fischfilet, SV"
¡ "Jakobsmuscheln, SV"
¡ "Garnelen, SV"
¡ "Grüner Spargel, SV"
¡ "Kürbis, SV"
¡ "Tomaten, SV"
¡ "Äpfelscheiben, SV"
¡ "Ananas, in Scheiben, SV"
¡ "Vanillesauce, SV"
10.7 Zubereitungshinweise für Gerichte
Folgen Sie den Anweisungen an Ihrem Gerät. Beachten
Sie diese Informationen, wenn Sie Gerichte zubereiten.
¡ Alle Programme sind für das Garen auf einer Ebene
ausgerichtet. Die Garzeiten können je nach Menge
und Qualität der Zutaten variieren.
¡ Beachten Sie die Zubereitungshinweise zum Sous-
vide-Garen.
→ "Sous-vide-Garen", Seite 32
Menge / Gewicht
¡ Speisen maximal 4 cm hoch in das Zubehör füllen.
¡ Das in den Empfehlungen angegebene Maximalge-
wicht nicht überschreiten.
Zubehör / Geschirr
¡ Beachten Sie die Zubehörangaben in den Einstell-
empfehlungen.
→ "So gelingt's", Seite 25
¡ Beim Garen im gelochten Dampfbehälter zusätzlich
den ungelochten Dampfbehälter in Höhe 1 einschie-
ben. Abtropfende Flüssigkeit wird aufgefangen.
Getreideprodukte oder Linsen
Gargut abwiegen und im richtigen Verhältnis Wasser
hinzugeben:
¡ Basmatireis 1:1,5
¡ Couscous 1:1
¡ Naturreis 1:1,5
¡ Tellerlinsen 1:2
¡ Damit das restliche Wasser schneller aufgesogen
wird, Getreideprodukte nach dem Garen umrühren.
Fisch
¡ Den gelochten Dampfbehälter einfetten.
¡ Fische oder Fischfilets nicht übereinanderlegen.
¡ Möglichst gleich große Fische oder Fischfilets wäh-
len.
¡ Gewicht des schwersten Fischs angeben.
Eier
¡ Eier vor dem Garen einstechen.
¡ Eier nicht übereinanderlegen.
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Hähnchenbrust
¡ Hähnchenbrüste nicht übereinanderlegen.
Gemüse
¡ Gemüse erst nach dem Garen würzen.
¡ Verwenden Sie keine stark vereisten Tiefkühlproduk-
te. Entfernen Sie Eis an der Speise.
¡ Verteilen Sie die Speisen immer gleichmäßig im Ge-
schirr. Bei unterschiedlichen Schichthöhen garen
die Speisen ungleichmäßig.
Joghurt zubereiten
Die Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C erhitzen.
1.
Bei H-Milch sind 40 °C ausreichend.
Die Milch auf 40 °C abkühlen lassen.
2.
150 g Joghurt mit Kühlschranktemperatur in die
3.
Milch einrühren.
Das Gemisch in Tassen oder kleine Gläser füllen
4.
und mit Frischhaltefolie abdecken.
Die Tassen oder Gläser in einen Dampfgarbehälter
5.
stellen.
Die Angaben in der Übersicht der Gerichte berück-
6.
sichtigen und das Programm starten.
Nach der Zubereitung den Joghurt im Kühlschrank
7.
abkühlen lassen.
Milchreis zubereiten
1.
Den Reis abwiegen.
Die 2,5-fache Menge Milch zugeben.
2.
Den Reis und die Milch maximal 2,5 cm hoch in das
3.
Zubehör füllen.
Die Angaben in der Übersicht der Gerichte berück-
4.
sichtigen und das Programm starten.
Nach dem Garen den Reis rühren.
5.
a Der Milchreis saugt die restliche Milch auf.
Früchtekompott zubereiten
Das Programm ist nur für Steinobst und Kernobst ge-
eignet.
Die Früchte abwiegen.
1.
Ca. 1/3 der Menge an Wasser dazugeben.
2.
3.
Nach Geschmack Zucker und Gewürze zugeben.
Die Angaben in der Übersicht der Gerichte berück-
4.
sichtigen und das Programm starten.
Fläschchen desinfizieren
Sie können mit Ihrem Gerät Fläschchen desinfizieren.
Der Vorgang entspricht dem herkömmlichen Ausko-
chen.
Die Fläschchen direkt nach dem Trinken mit der Fla-
1.
schenbürste reinigen.
Die Fläschchen in der Spülmaschine reinigen.
2.
Die Fläschchen so in den gelochten Dampfbehälter
3.
stellen, dass die Fläschchen sich nicht berühren.
Die Angaben in der Übersicht der Gerichte berück-
4.
sichtigen und das Programm starten.
Die Fläschchen mit einem sauberen Tuch abtrock-
5.
nen.
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