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de So gelingt's
18.8 Desserts, Kompott
Einstellempfehlungen zum Zubereiten von Desserts
und Kompott.
Kompott zubereiten
Früchte wiegen.
1.
Ca. 1/3 der Menge an Wasser dazugeben.
2.
Nach Geschmack Zucker und Gewürze zugeben.
3.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
4.
stellen.
Milchreis zubereiten
Reis abwiegen.
1.
2.
Die 2,5-fache Menge Milch zugeben.
Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in eine Schüssel
3.
füllen.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
4.
stellen.
Nach dem Garen den Milchreis umrühren.
5.
a Der Milchreis saugt die restliche Milch auf.
Einstellempfehlungen für Desserts und Kompott
Speise
Germknödel
Crème Caramel
Milchreis
Joghurt
Apfelkompott
Birnenkompott
Kirschkompott
Rhabarberkompott
Zwetschgenkompott
18.9 Regenerieren
Regenerieren erhitzt kalte Speisen schonend. Die Speisen schmecken und sehen aus, wie frisch zubereitet.
Einstellempfehlungen zum Regenerieren
Beim Regenerieren werden Gerichte schonend wieder erhitzt. Sie schmecken und sehen aus wie frisch zubereitet.
Speise
Zubehör / Ge-
schirr
Gemüse
ungelochter
Dampfbehälter
Nudeln, Kartof-
ungelochter
feln, Reis
Dampfbehälter
Tellergericht, ge-
Offenes Geschirr
kühlt, 1 Portion
30
Zubehör / Geschirr
ungelochter Dampf-
behälter
Förmchen + geloch-
ter Dampfbehälter
Schüssel + gelochter
Dampfbehälter
Portionsgläser + ge-
lochter Dampfbehäl-
ter
ungelochter Dampf-
behälter
ungelochter Dampf-
behälter
ungelochter Dampf-
behälter
ungelochter Dampf-
behälter
ungelochter Dampf-
behälter
Einschubhöhe
2
2
2
Joghurt zubereiten
Die Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C erhitzen. An-
1.
schließend auf 40 °C abkühlen lassen.
Wenn Sie H-Milch verwenden, erwärmen Sie die H-
Milch auf 40 °C. Diese Temperatur ist für H-Milch
ausreichend.
150 g Joghurt (Kühlschranktemperatur) in die Milch
2.
einrühren.
Das Gemisch in Tassen oder kleine Gläser füllen
3.
und mit Frischhaltefolie abdecken.
Den gelochten Dampfbehälter in den Garraum
4.
schieben.
Die Tassen oder Gläser in den gelochten Dampfbe-
5.
hälter stellen.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
6.
stellen.
Nach der Zubereitung den Joghurt im Kühlschrank
7.
abkühlen lassen.
Höhe
Heizart
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Heizart
Temperatur in °C
100
80
100
40
100
100
100
100
100
Temperatur in °C Dauer in Min.
100
100
100
Dauer in Min.
20 - 30
25 - 35
30 - 40
300 - 360
10 - 15
10 - 15
10 - 15
10 - 15
15 - 20
10 - 15
10 - 25
10 - 20
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