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Speise
Menge
Wiener Würst-
chen
Weißwürste
1
vorher anbraten und in Folie einwickeln
18.6 Fisch
Einstellempfehlungen zum Garen von Fisch und Muscheln.
Einstellempfehlungen für Fisch
Speise
Menge
Dorade, ganz
je 0,3 kg
Doradenfilet
je 0,15 kg
Forelle, ganz
je 0,2 kg
Kabeljaufilet
je 0,15 kg
Lachsfilet
je 0,15 kg
Muscheln
1,5 kg
Rotbarschfilet
je 0,15 kg
Seezungenröll-
chen, gefüllt
18.7 Einstellempfehlungen für Suppeneinlagen und Sonstiges
Speise
Zubehör / Ge-
schirr
Eierstich
ungelochter
Dampfbehälter
Grießnockerl
gelochter + unge-
lochter Dampfbe-
hälter
Hartgekochte Eier
gelochter + unge-
(Größe M, max.
lochter Dampfbe-
1,8 kg)
hälter
Weichgekochte
gelochter + unge-
Eier (Größe M,
lochter Dampfbe-
max. 1 kg)
hälter
Zubehör Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
Zubehör Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
Einschubhöhe
2
2 + 1
2 + 1
2 + 1
Heizart
Temperatur in °C Dauer in Min.
90
90 - 95
100
100
So gelingt's de
Temperatur in-
Garzeit in Min.
°C
80 ‑ 90
12 ‑ 18
80 ‑ 90
20 ‑ 25
Temperatur in-
Garzeit in Min.
°C
80 ‑ 90
15 ‑ 25
80 ‑ 90
10 ‑ 20
80 ‑ 90
12 ‑ 15
80 ‑ 90
10 ‑ 14
100
8 ‑ 10
100
10 ‑ 15
80 ‑ 90
10 ‑ 20
80 ‑ 90
10 ‑ 20
15 - 20
7 - 10
10 - 12
6 - 8
29
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