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La structure portante est en AISI 430 sur 4 pieds réglables en hauteur.
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Les panneaux sont en acier Aisi 304, épaisseur 10-12/10.
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Récipient de cuisson en acier inox Aisi 316, épaisseur 20/10.
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Robinet de vidange en laiton chromé.
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Couvercle en acier inox, articulé et équilibré dans toutes les positions d'ouverture par un système à
ressort.
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Boiler et revêtement AISI 304, épaisseur 15-20/10.
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Le chauffage de la cuve est réalisé par un système à résistances électriques en alliage « Incoloy-800 ».
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La pression du boiler est contrôlée par une soupape de sécurité tarée à 0.5 bar, l'appareil est équipé d'un
manomètre à lecture analogique.
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Raccordement pour l'eau froide est de 10mm.
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Raccordement pour l'eau chaude est de 10mm.
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Thermostat de sécurité qui interrompt automatiquement le fonctionnement en cas de panne.
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L'appareillage est doté d'un sélecteur à trois positions. Ceci permet les fonctions suivantes :
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Position « 0 » Chauffage éteint
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Position « 1 » Puissance réduite du 50%
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Position « 2 » Pleine puissance 100%
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Thermostat de travail qui permet de régulariser la température à l'intérieur de la cuve de cuisson.
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Chargement automatique d'eau dans le double paroi (optional).
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Couvercle de fermeture en acier inox, équipé d'un joint en caoutchouc de silicone résistant à la chaleur.
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La fermeture hermétique du couvercle est garantie par 4 serrages à vis.
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Dispositif automatique pour la condensation de vapeur qui se forme à l'intérieur de la cuve de cuisson
réglée à 0,05 bar.
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Sur demande l'appareil peut être doté d'un manomètre pour l'indication de la pression en cuve.
1.4. LOIS, NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES
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Pour l'installation de l'appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes:
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Lois en vigueur sur la matière;
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Eventuelles normes hygiéniques-sanitaires portant sur les locaux de cuisine;
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Normes comunales et/ou régionales telles que les réglementations sur la construction et contre les
risques d'incendie;
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Prescriptions en vigueur sur la sécurité du travail;
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Prescriptions et normes sur la distribution de la vapeur;
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Prescriptions du comité des électrotechniciens relatives à la sécurité électrique ;
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Prescriptions de l'organisme à l'énergie électriques ;
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S'il y a lieu, autres prescriptions locales.
Manuale d'istruzione per l'installazione, la manutenzione e l'uso
Pentole elettriche Serie 900
1.3. CARACTERISTIQUES DE CONSTRUCTION
1.3.1 DETAILS POUR MARMITES AUTOCLAVES
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