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FAIRE DÉCONGELER
Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments.
Elles permettent de faire décongeler progressivement les aliments en un
temps record. Cela peut se révéler fort utile si vous recevez du monde à
l'improviste.
La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute
attache métallique et tout emballage de la volaille afin de permettre au
liquide produit pendant la décongélation de s'écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la moitié
du temps de décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que
possible. Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne
chauffent pas.
Si les parties les plus fines des aliments commencent à cuire pendant la
décongélation, protégez-les en les enveloppant de fines bandes d'aluminium.
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez
reposer pendant 20 minutes avant de la poursuivre.
Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de compléter la phase
de décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète
dépend du poids de l'aliment. Reportez-vous au tableau ci-dessous.
Conseil : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments
plus épais et de petites quantités se décongèlent plus
rapidement que des grandes. Tenez compte de cette
différence lors de la congélation et la décongélation de vos
aliments.
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Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre
-18 et -20 °C, suivez les instructions figurant dans le tableau ci-contre.
Aliment
Taille de la portion
Viande
Viande hachée
250 g
500 g
Escalopes de porc
250 g
Consignes
Placez la viande sur le plateau tournant. Protégez les
parties les plus fines avec de l'aluminium. Retournez à la
moitié du temps de décongélation.
Servez après avoir laissé reposer 15 à 30 minutes.
Volaille
Morceaux de poulet 500 g (2 bâtonnets)
Poulet entier
1200 g
Consignes
Posez tout d'abord les morceaux de poulet côté peau vers
le bas (ou côté poitrine vers le bas dans le cas d'un poulet
entier) dans une assiette plate en céramique. Recouvrez les
parties les plus fines (ex. : ailes et extrémités) d'aluminium.
Retournez à la moitié du temps de décongélation. Servez
après avoir laissé reposer 15 à 60 minutes.
Poisson
Filets de poisson
200 g
Poisson entier
400 g
Consignes
Placez le poisson surgelé au centre d'une assiette plate
en céramique. Glissez les parties les plus fines sous les
plus épaisses. Recouvrez les extrémités les plus fines
des filets et la queue du poisson entier d'aluminium.
Retournez à la moitié du temps de décongélation.
Servez après avoir laissé reposer 10 à 25 minutes.
Français - 34
Puissance
Temps (min)
180 W
6 à 7
8 à 13
180 W
7 à 8
180 W
14 à 15
180 W
32 à 34
180 W
6 à 7
180 W
11 à 13
2/11/2022 3:19:49 PM
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