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Liebe Kundin, lieber Kunde,
Sie haben sich für einen neuen Dampfbackofen von Neff
entschieden. Für dieses Vertrauen möchten wir Ihnen herzlich
danken und hoffen, dass Sie viel Vergnügen beim Kochen
und langjährige Freude an Ihrem neuen Herz Ihrer Küche
haben.
Um alle technischen Vorzüge Ihres Dampfbackofens voll
auszuschöpfen, lesen Sie bitte diese Gebrauchsanleitung.
Das ausführliche Inhaltsverzeichnis leitet Sie schnell zu allen
wichtigen Informationen:
H
Sie erhalten wichtige Informationen zur Sicherheit.
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Sie lernen die einzelnen Teile Ihres neuen Dampfbackofens kennen.
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Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie Sie einstellen.
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In den Tabellen finden Sie Einstellwerte und Einschubhöhen für viele
gebräuchliche, von uns getestete Gerichte.
H
Und falls einmal eine Störung auftritt - hier finden Sie Informationen,
wie Sie kleine Störungen selbst beheben.
Viel Spaß beim Kochen!
Bei weiteren Fragen zu unseren Produkten wählen Sie
unsere Info Nummer:
Gebrauchsanleitung
C47C22.0.
de
900331
9000 473 529
0,14 EUR/Min
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Inhaltsverzeichnis
Verwandte Anleitungen für NEFF C47C22.0 Serie
Inhaltszusammenfassung für NEFF C47C22.0 Serie
- Seite 1 Liebe Kundin, lieber Kunde, Sie haben sich für einen neuen Dampfbackofen von Neff entschieden. Für dieses Vertrauen möchten wir Ihnen herzlich danken und hoffen, dass Sie viel Vergnügen beim Kochen und langjährige Freude an Ihrem neuen Herz Ihrer Küche haben.
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Sicherheitshinweise ......Ursachen für Schäden ......Energie und Umwelttipps . - Seite 3 Inhaltsverzeichnis Vorwahl Betrieb ......Uhrzeit einstellen ......Einstellungen kontrollieren, korrigieren oder löschen Kindersicherung .
- Seite 4 Inhaltsverzeichnis Gemüse ........Beilagen und Hülsenfrüchte .
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Seite 5: Sicherheitshinweise
d Sicherheitshinweise Lesen Sie sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt bestimmt. Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zum Zubereiten von Speisen. Erwachsene und Kinder dürfen nie unbeaufsichtigt das Gerät betreiben: wenn sie körperlich oder geistig nicht in der Lage sind oder wenn ihnen Wissen und Erfahrung fehlen, das Gerät richtig und sicher zu bedienen. -
Seite 6: Ursachen Für Schäden
Heißes Wasser Verbrühungsgefahr! Die Reinigung nicht sofort nach dem Ausschalten durchführen. Das Wasser in der Verdampferschale ist noch heiß. Warten Sie, bis das Gerät abgekühlt ist. Unsachgemäße Stromschlaggefahr! Reparaturen Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst Techniker darf Reparaturen durchführen. -
Seite 7: Energie Und Umwelttipps
Obstsaft Das Backblech bei sehr saftigem Obstkuchen nicht zu üppig belegen. Obstsaft, der vom Backblech tropft, hinterlässt Flecken, die nicht mehr entfernt werden können. Stark verschmutzte Wenn die Türdichtung stark verschmutzt ist, schließt Türdichtung die Gerätetür nicht mehr richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. -
Seite 8: Umweltgerecht Entsorgen
Umweltgerecht Entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht. entsorgen ó Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen Richtlinie 2002/96/EG über Elektro und Elektronik Altgeräte (waste electrical and electronic equipment WEEE) gekennzeichnet. Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor. Ihr neues Gerät In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über das Bedienfeld... -
Seite 9: Betriebsarten
Bedienelement Verwendung ± Info Taste Eingeschaltetes Gerät: Aktuelle Informationen abfragen Ausgeschaltetes Gerät: Grundeinstellungen wählen (siehe Kapitel: Grundeinstellungen) Temperaturwähler Eingeschaltetes Gerät: Temperatur einstellen Ausgeschaltetes Gerät: Grundeinstellungen ändern (siehe Kapitel: Grundeinstellungen) Programmtaste Programm bzw. Gewicht einstellen (siehe Kapitel: Programmautomatik) start Start Taste Betrieb starten stop Stop Taste... -
Seite 10: Garraum Und Zubehör
Garraum und Der Garraum hat vier Einschubhöhen. Die Zubehör Einschubhöhen werden von unten nach oben gezählt. Achtung! Die Verdampferschale darf nicht abgedeckt werden. Stellen Sie kein Geschirr auf den Garraumboden. Schieben Sie kein Zubehör zwischen die Einschubhöhen, sonst kann es kippen. Gestelle für das Verdampferschale Wassertank... - Seite 11 Garbehälter, ungelocht, , 40 mm tief zum Garen von Reis, Hülsenfrüchten und Getreide Garbehälter, gelocht, , 40 mm tief zum Dämpfen von Gemüse, Entsaften von Beeren und zum Auftauen Rost für Geschirr, Kuchen und Auflaufformen und für Braten Weiteres Zubehör erhalten Sie im Fachhandel: Zubehör Bestellnr.
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Seite 12: Wassertank
Wassertank Wenn Sie die Gerätetür öffnen, sehen Sie rechts den Wassertank. Füllen Sie den Wassertank nur mit frischem Leitungswasser oder mit Wasser ohne Kohlensäure aus dem Handel. Ist Ihr Wasser sehr kalkhaltig, empfehlen wir Ihnen enthärtetes Wasser. Verwenden Sie bei stark chloridhaltigem Leitungswasser (>... -
Seite 13: Automatische Kalibrierung
Nach jedem Betrieb Wassertank nach jedem Betrieb leeren. 1. Wassertank langsam und waagrecht aus dem Gerät ziehen, damit aus dem Ventil kein Restwasser abtropfen kann. 2. Wasser ausleeren. 3. Tankschacht im Gerät und Dichtung im Tankdeckel gut trocknen. Wenn der Wassertank leer ist, ertönt ein Signal und Anzeige Î... -
Seite 14: Vor Der Ersten Benutzung
Vor der ersten Benutzung In diesem Kapitel lesen Sie, wie Sie nach dem elektrischen Anschluss Ihres Gerätes die Uhrzeit einstellen wie Sie bei Bedarf den Wasserhärtebereich ändern wie Sie Ihr Gerät vor der ersten Benutzung reinigen Uhrzeit einstellen Im Uhrendisplay blinkt ‹:‹‹. 1. -
Seite 15: Reinigung
Wasserhärte prüfen Sie können die Wasserhärte mit den beigelegten Teststreifen prüfen oder bei Ihrem Wasserwerk erfragen. Nur wenn Sie ausschließlich enthärtetes Wasser Enthärtetes Wasser verwenden, entfällt das Entkalken. Ändern Sie in diesem Fall den Wasserhärtebereich auf enthärtet". Wasserhärtebereich ändern Den Wasserhärtebereich können Sie in den Grundeinstellungen ändern, wenn das Gerät ausgeschaltet ist. -
Seite 16: Gerät Bedienen
Gerät bedienen In diesem Kapitel lesen Sie, wie Sie das Gerät ein und ausschalten was Sie nach jedem Betrieb beachten sollten Gerät einschalten Drücken Sie auf den versenkten Betriebsartenwähler, um ihn auszurasten. Das Gerät schaltet ein. 1. Betriebsartenwähler drehen, bis die gewünschte Betriebsart leuchtet. -
Seite 17: Gerät Ausschalten
Bei der Betriebsart Dampfgarstufe läuft die Dauer erst nach der Aufheizzeit ab. Betriebsart Vorschlags Temperatur temperatur in C bereich C é Dampfgarstufe 35 100 8 CircoSteam 120 230 3 Heißluft 30 230 ä Regenerieren 80 100 > EasyClean Bedienung siehe Kapitel EasyClean Í... -
Seite 18: Nach Jedem Betrieb
Pause Stop Taste kurz drücken. Die Start Taste blinkt. Das Kühlgebläse kann weiterlaufen. Zum Starten Start Taste drücken. Wenn Sie während des Betriebes die Gerätetür öffnen, wird der Betrieb unterbrochen. Zum Starten Gerätetür schließen und Start Taste drücken. Wenn Sie den Autostart eingeschaltet haben, entfällt das erneute Starten (siehe Kapitel: Grundeinstellungen ändern). -
Seite 19: Automatische Sicherheitsabschaltung
Entfernen Sie Schmutz im Garraum gleich nachdem das Gerät abgekühlt ist. Eingebrannte Reste lassen sich später deutlich schwerer entfernen. Wischen Sie Möbel oder Griffe trocken, falls sich dort Kondenswasser gebildet hat. Automatische Die Automatische Sicherheitsabschaltung wird nur Sicherheits dann aktiviert, wenn Sie über längere Zeit keine abschaltung Einstellungen an Ihrem Gerät vornehmen. - Seite 20 Folgende Grundeinstellungen können Sie ändern: Menü Grundeinstellungen Untermenü Grundeinstellung Einstellsymbol (Temperaturdisplay) Kindersicherung Kindersicherung Sperrung ist nicht aktiviert ™‚‹ Sperrung ist aktiviert ™‚‚ Dauerhafte Sperrung ist aktiviert ™ƒ‚ Signalton Ein/Aus Signalton Ein/Aus Signalton aus ™„‹ Signaltondauer 10 Sekunden ™„‚ Signaltondauer 2 Minuten ™„ƒ...
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Seite 21: Elektronikuhr
Elektronikuhr In diesem Kapitel lesen Sie, wie Sie den Kurzzeitwecker stellen wie Sie Ihr Gerät automatisch ausschalten wie Sie Ihr Gerät automatisch ein und ausschalten (Vorwahl Betrieb) wie Sie die Uhrzeit einstellen Uhrendisplay Uhrfunktionstaste Drehwähler Uhrfunktion Verwendung Q Kurzzeitwecker Den Kurzzeitwecker können Sie wie eine Eieruhr oder einen Küchenwecker verwenden. -
Seite 22: Uhrendisplay Aus Und Einschalten
Hinweise: Wenn Sie eine Uhrfunktion einstellen, erhöht sich das Zeitintervall, wenn Sie höhere Werte einstellen (z.B. Betriebsdauer bis ‚:‹‹œ minutengenau, über ‚:‹‹œ 5 Minuten genau einstellbar). Zwischen ƒƒ:‹‹ und †:†Š Uhr wird das Uhrendisplay abgedunkelt, wenn Sie in dieser Zeit keine Einstellungen vornehmen oder keine Uhrfunktion aktiviert ist. -
Seite 23: Betriebsdauer
Betriebsdauer Automatisches Ausschalten nach einer eingestellten Dauer. 1. Betriebsart und Temperatur einstellen. Start Taste drücken. Das Gerät heizt. 2. Uhrfunktionstaste so oft drücken, bis die Symbole KJ und x leuchten. 3. Mit dem Drehwähler die Betriebsdauer einstellen (z.B. ‚:„‹ Stunden). Die Einstellung wird automatisch übernommen, danach wird wieder die Uhrzeit angezeigt. -
Seite 24: Betriebsende
Betriebsende Automatisches Ausschalten zu einem eingestellten Zeitpunkt. Nur möglich bei Betriebsarten ohne Dampf. 1. Betriebsart und Temperatur einstellen. Start Taste drücken. Das Gerät heizt. 2. Uhrfunktionstaste so oft drücken, bis die Symbole KJ und y leuchten. 3. Mit dem Drehwähler das Betriebsende einstellen (z.B. -
Seite 25: Vorwahl Betrieb
Vorwahl Betrieb Das Gerät schaltet automatisch ein und zum vorgewählten Betriebsende aus. Kombinieren Sie dazu die Uhrfunktionen Betriebsdauer und Betriebsende. Beachten Sie, dass leicht verderbliche Lebensmittel nicht zu lang im Garraum stehen dürfen. Bei einigen Programmen ist der Vorwahl Betrieb nicht möglich. -
Seite 26: Uhrzeit Einstellen
Uhrzeit einstellen Sie können die Uhrzeit nur ändern, wenn keine andere Uhrfunktion aktiv ist. 1. Uhrfunktionstaste so oft drücken, bis die Symbole KJ und 3 leuchten. 2. Mit dem Drehwähler die Uhrzeit einstellen. Die Einstellung wird automatisch übernommen. Einstellungen 1. Um Ihre Einstellungen zu kontrollieren, drücken Sie kontrollieren, die Uhrfunktionstaste so oft, bis das korrigieren oder... -
Seite 27: Kindersicherung
Kindersicherung In diesem Kapitel lesen Sie, wie Sie Ihr Gerät sperren wie Sie Ihr Gerät dauerhaft sperren Sperrung Das gesperrte Gerät kann nicht versehentlich oder durch Unbefugte (z.B. spielende Kinder) eingeschaltet werden. Um das Gerät wieder einzuschalten, müssen Sie es entsperren. -
Seite 28: Dauerhafte Sperrung
Dauerhafte Das dauerhaft gesperrte Gerät kann nicht Sperrung versehentlich oder durch Unbefugte (z.B. spielende Kinder) eingeschaltet werden. Um das Gerät einzuschalten, müssen Sie die Dauerhafte Sperrung kurzzeitig unterbrechen. Nachdem Sie Ihr Gerät ausgeschaltet haben, sperrt sich das Gerät wieder automatisch. Gerät dauerhaft sperren 1. -
Seite 29: Programmautomatik
Gerät dauerhaft entsperren 1. Info Taste gedrückt halten, bis ™ƒ‚ im Temperaturdisplay erscheint. 2. Temperaturwähler drehen, bis ™ƒ‹ im Temperaturdisplay erscheint. 3. Info Taste gedrückt halten, bis das Symbol ‚ erlischt. 4. Innerhalb von 30 Sekunden die Info Taste erneut 3 Sekunden lang drücken, um ins Menü... -
Seite 30: Programm Einstellen
Programm Wählen Sie aus der Programmtabelle das passende einstellen Programm. Beachten Sie die Hinweise zu den Programmen. 1. Betriebsartenwähler in Stellung Û drehen. 2. Taste n drücken. In der Temperaturanzeige erscheint das erste Programm ˜:‹‚. 3. Mit dem Temperaturwähler das Programm auswählen. -
Seite 31: Hinweise Zu Den Programmen
Dauer abfragen Drücken Sie die Uhrfunktionstaste so oft, bis die Symbole KJ und x leuchten Programm mit Sie können für einige Programme einen Vorwahl Betrieb Vorwahl Betrieb einstellen. Das Programm wird später gestartet und endet zur gewünschten Uhrzeit (siehe Kapitel: Elektronikuhr). Programmende Ein Signal ertönt. - Seite 32 Gemüse zubereiten Würzen Sie das Gemüse erst nach dem Garen. P 1 P 8 Reis zubereiten Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie im P 9 P 10 Verhältnis 1 : 1,5 Wasser hinzu. Geben Sie das Gewicht ohne Flüssigkeit an. Rühren Sie den Reis nach dem Garen um.
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Seite 33: Brot Backen
Nach der Zubereitung Gläser im Kühlschrank abkühlen lassen. Brot backen Die Programme sind für freigeschobene Brote ohne P 27 - P 28 Backform. Der Teig sollte nicht zu weich sein. Schneiden Sie den Brotteig vor dem Backen mehrfach mit einem spitzen Messer ca. 1 cm tief ein. Brötchen backen Die Brötchen sollten alle gleich schwer sein. -
Seite 34: Fläschchen Desinfizieren
Fläschchen desinfizieren Säubern Sie die Fläschchen immer direkt nach dem P 38 Trinken mit einer Flaschenbürste. Anschließend in der Spülmaschine reinigen. Stellen Sie die Fläschchen so in den gelochten Garbehälter, dass sie sich nicht berühren. Trocknen Sie die Fläschchen nach dem Desinfizieren mit einem sauberen Tuch. - Seite 35 Programm Anmerkungen Geschirr/Zubehör Höhe Gefrorenes Mischgemüse gelochter Garbehälter dämpfen + Backblech Salzkartoffeln mittelgroß, gelochter Garbehälter geviertelt, + Backblech Stückgewicht 30 40 g Pellkartoffeln mittelgroß, gelochter Garbehälter Ø 4 5 cm + Backblech Langkornreis max. 0,75 kg ungelochter Garbehälter Basmatireis max. 0,75 kg ungelochter Garbehälter Frisches Hähnchen Gesamtgewicht...
- Seite 36 Programm Anmerkungen Geschirr/Zubehör Höhe Hefezopf 0,6 1,8 kg Backblech + Backpapier Milchreis Backblech Joghurt in Gläsern Gläser + gelochter Garbehälter P27* Mischbrot backen 0,6 2 kg Backblech + Backpapier P28* Roggenbrot backen 0,6 2 kg Backblech + Backpapier P29* Frische Brötchen backen Einzelgewicht Backblech + Backpapier 0,05 0,1 kg...
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Seite 37: Pflege Und Reinigung
Pflege und Reinigung In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über Pflege und Reinigung Ihres Gerätes Reinigungsmittel und hilfen die Betriebsart EasyClean die Betriebsart Entkalken Kurzschlussgefahr! Verwenden Sie keinen Hochdruckreiniger oder Dampfstrahler zum Reinigen Ihres Gerätes. Achtung! Oberflächenschäden! Verwenden Sie keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel, keine Backofenreiniger, keine ätzenden, chlorhaltigen oder aggressiven... -
Seite 38: Reinigungsmittel
Microfasertuch Das Microfasertuch mit Wabenstruktur ist besonders geeignet für die Reinigung von empfindlichen Oberflächen wie Glas, Glaskeramik, Edelstahl oder Aluminium (Artikel Nr. 460 770, auch online im eShop erhältlich). Es entfernt in einem Arbeitsgang wässrigen und fetthaltigen Schmutz. Reinigungsmittel Gerät außen Spüllauge mit einem weichen Tuch nachtrocknen mit Alufront Mildes Fenster Reinigungsmittel mit einem weichen... -
Seite 39: Easyclean
Wassertank Spüllauge, nicht im Geschirrspüler reinigen! Tankschacht Nach jedem Betrieb trockenreiben Dichtung im Deckel Nach jedem Betrieb gut trocknen Gestelle mit heißer Spüllauge oder im Geschirrspüler Türscheiben Glasreiniger Zubehör In heißer Spüllauge einweichen. Mit einer Bürste oder einem Spülschwamm säubern oder im Geschirrspüler reinigen Bei Verfärbungen durch stärkehaltige Lebensmittel (z.B. -
Seite 40: Easyclean Abbrechen
1. Spülen Nach ca. 30 Minuten ertönt ein Signal. Das Symbol Ì (Verdampferschale leeren) erscheint. 1. Gestelle aus dem Garraum nehmen und reinigen (siehe Kapitel: Gestelle reinigen). 2. Angelösten Schmutz im Garraum und in der Verdampferschale mit einer weichen Spülbürste und dem Reinigungsschwamm auswischen. -
Seite 41: Entkalken
Entkalken Damit Ihr Gerät funktionsfähig bleibt, müssen Sie es in bestimmten Abständen entkalken. Die Anzeige Í erinnert Sie daran. Die Entkalkung dauert ca. 30 Minuten. Nur wenn Sie ausschließlich enthärtetes Wasser verwenden, entfällt das Entkalken. Hinweis: Der Gerätebetrieb wird blockiert, wenn die Entkalkung abgebrochen wird. - Seite 42 1. Spülen Nach ca. 30 Minuten ertönt ein Signal. Das Symbol Î (Wassertank füllen) erscheint. 1. Wassertank gründlich ausspülen, mit Wasser füllen und wieder einschieben. Das Symbol Ì (Verdampferschale leeren) erscheint. 2. Den Entkalker mit dem beiliegenden Reinigungsschwamm aus der Verdampferschale entfernen.
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Seite 43: Gerätetür Aus Und Einhängen
Einziger Unterschied: 1. 100 ml Wasser und 20 ml flüssigen Entkalker zu einer Entkalkerlösung mischen. 2. Verdampferschale komplett mit Entkalkerlösung füllen. 3. Wassertank nur mit Wasser füllen. 4. Betriebsart Entkalken wie beschrieben starten. Sie können die Verdampferschale auch ohne Betriebsart manuell entkalken. Gerätetür aus und Zur leichteren Reinigung können Sie die Gerätetür einhängen... -
Seite 44: Gestelle Reinigen
Gerätetür einbauen Die Gerätetür nach der Reinigung wieder einbauen. 1. Die Türscharniere gerade in die Öffnungen links und rechts am Garraum einsetzen. Die Kerbe am Scharnier muss auf beiden Seiten einrasten. 2. Gerätetür ganz öffnen und die Sperrhebel nach oben klappen. 3. -
Seite 45: Türscheiben Reinigen
Türscheiben Sie können die innere Türscheibe an der Gerätetür zur reinigen besseren Reinigung abnehmen. Achtung! Benutzen Sie das Gerät erst wieder, wenn Türscheibe und Gerätetür ordnungsgemäß eingebaut sind. 1. Gerätetür ausbauen und mit dem Griff nach unten auf ein Tuch legen. 2. -
Seite 46: Eine Störung, Was Tun
Eine Störung, was tun? Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Klei nigkeit. Achten Sie auf die folgenden Hinweise, bevor Sie den Kundendienst rufen. Reparaturen dürfen Sie nur von geschulten Kundendienst Technikern durchführen lassen. Wird Ihr Gerät unsachgemäß repariert, können für Sie erhebliche Gefahren entstehen. - Seite 47 Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe Wassertank ist nicht richtig Wassertank einschieben, bis er Anzeige Î erscheint, obwohl eingeschoben einrastet der Wassertank voll ist Erkennungssystem funktioniert Kundendienst rufen nicht Anzeige Î erscheint, obwohl Wassertank ist verschmutzt. Wassertank schütteln und der Wassertank noch nicht leer Die beweglichen reinigen.
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Seite 48: Garraumlampe Wechseln
Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe Im Temperaturdisplay erscheint Technischer Defekt Uhrfunktionstaste drücken, um eine Fehlermeldung E..." Fehlermeldung zu löschen, ggf. Uhrzeit neu einstellen. Erscheint die Fehlermeldung erneut, Kundendienst rufen Im Temperaturdisplay erscheint Eine Taste wurde zu lange Uhrfunktionstaste drücken, um die Fehlermeldung E011" gedrückt oder hat sich Fehlermeldung zu löschen. -
Seite 49: Glasabdeckung Oder Dichtungen Auswechseln
5. Die Glasabdeckung mit den Dichtungen wieder einschrauben. 6. Gerät ans Stromnetz anschließen und die Uhrzeit neu einstellen. Das Gerät nie ohne Glasabdeckung und ohne Dichtungen betreiben. Glasabdeckung oder Eine beschädigte Glasabdeckung bzw. beschädigte Dichtungen auswechseln Dichtungen müssen Sie auswechseln. Geben Sie beim Kundendienst bitte die E Nummer und die FD Nummer Ihres Gerätes an. -
Seite 50: Kundendienst
Kundendienst Muss Ihr Gerät repariert werden, ist unser Kunden dienst für Sie da. Die Anschrift und Telefonnummer der nächstgelegenen Kundendienststelle finden Sie im Telefonbuch. Auch die angegebenen Kunden dienstzentren nennen Ihnen gern eine Kundendienst stelle in Ihrer Nähe. E Nummer und Geben Sie dem Kundendienst immer die Erzeugnis FD Nummer nummer (E Nr.) und die Fertigungsnummer (FD Nr.) -
Seite 51: Tabellen Und Tipps
Tabellen und Tipps In den Tabellen finden Sie eine Auswahl an Speisen, die sich gut im Dampfbackofen zubereiten lassen. Sie können nachlesen, welche Betriebsart, welches Zubehör und welche Garzeit Sie am besten wählen. Die Angaben gelten, wenn nicht anders angegeben, für das Einschieben in das kalte Gerät. -
Seite 52: Lebensmittel Gleichmäßig Verteilen
Lebensmittel gleichmäßig Verteilen Sie die Lebensmittel immer gleichmäßig im verteilen Geschirr. Bei unterschiedlichen Schichthöhen garen sie ungleichmäßig. Druckempfindliche Schichten Sie druckempfindliche Lebensmittel nicht Lebensmittel zu hoch in den Garbehälter. Verwenden Sie besser zwei Behälter. Menügaren Im Dampf können Sie komplette Menüs ohne Geschmacksübertragung gleichzeitig garen. - Seite 53 Lebensmittel Stückgröße Zubehör Betriebsart Tempe Garzeit ratur in ºC in Min. Artischocken im Ganzen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 30 35 Blumenkohl im Ganzen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 30 40 Blumenkohl Röschen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 10 15 Brokkoli Röschen gelocht + Backblech Dampfgarstufe 8 10 Erbsen...
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Seite 54: Beilagen Und Hülsenfrüchte
Beilagen und Wasser bzw. Flüssigkeit im angegebenen Verhältnis Hülsenfrüchte zugeben. Beispiel: 1 : 1,5 = je 100 g Reis 150 ml Flüssigkeit zugeben. Die Einschubhöhe für den ungelochten Garbehälter können Sie frei wählen. Lebensmittel Verhältnis/ Zubehör/Ebene Betriebsart Tempe Garzeit Hinweise ratur in ºC in Min. -
Seite 55: Fleisch, Geflügel, Fisch
Fleisch, Geflügel, Rost und Backblech zusammen in einer Höhe Fisch einschieben. Den fertigen Braten noch 10 Minuten im abgeschalteten geschlossenen Dampfbackofen ruhen lassen. So bleibt das Fleisch saftiger. Mit der Betriebsart CircoSteam wird das Fleisch innen besonders saftig und außen knusprig. Geflügel Lebensmittel Menge/... -
Seite 56: Rindfleisch
Rindfleisch Lebensmittel Menge/ Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit Gewicht ratur in ºC in Min. Rinderschmor 1,5 kg Rost + Regenerieren 140 150 100 140 braten* Backblech Rinderfilet, 1 kg Rost + Regenerieren 170 180 20 28 medium* Backblech flaches Roastbeef, 1 kg Rost + Heißluft... -
Seite 57: Schweinefleisch
Schweinefleisch Lebensmittel Menge/ Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit Gewicht ratur in ºC in Min. Braten ohne Schwarte 1,5 kg Rost + CircoSteam 170 180 70 80 (z.B. Nacken) Backblech Dampfgarstufe 20 25 Braten mit Schwarte 1,5 kg Rost + (Krustenbraten) B kbl h Backblech CircoSteam... - Seite 58 Lebensmittel Menge/ Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit Gewicht ratur in ºC in Min. Kaninchenteile 1,5 kg Rost + CircoSteam 150 160 40 60 Backblech Wiener Würstchen gelocht + Dampfgarstufe 80 85 12 18 Backblech Weißwürste gelocht + Dampfgarstufe 80 85 15 20 Backblech vorher anbraten...
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Seite 59: Tipps Zum Braten
Tipps zum Braten Bratenset verwenden Wenn Sie das Bratenset verwenden, erzielen Sie optimale Bratergebnisse und der Garraum verschmutzt kaum. Das Bratenset erhalten Sie als Zubehör im Fachhandel (siehe Kapitel: Garraum und Zubehör). Wann ist der Braten fertig? Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die Löffelprobe": Drücken Sie mit dem Löffel auf den Braten. -
Seite 60: Desserts, Kompott
Desserts, Kompott Kompott Wiegen Sie die Früchte ab, geben Sie ca. D der Menge an Wasser und nach Geschmack Zucker mit Gewürzen zu. Milchreis Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5 fache Menge an Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in das Zubehör. -
Seite 61: Kuchen Und Gebäck
Kuchen und Verwenden Sie am besten dunkle Backformen aus Gebäck Metall. Temperatur und Garzeit sind abhängig von Menge und Beschaffenheit des Teiges. Deshalb sind in den Tabellen Temperaturbereiche angegeben. Zuerst die niedrigere Temperatur einstellen. Sie ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Bei Bedarf beim nächsten Mal eine höhere Temperatur wählen. -
Seite 62: Brot, Brötchen
Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit ratur in ºC in Min. Biskuitrolle Backblech Heißluft 180 200 10 15 Hefezopf (500 g Mehl) Backblech + CircoSteam 150 160 25 35 Backpapier Strudel, süß Backblech CircoSteam 160 180 40 60 Zwiebelkuchen Backblech CircoSteam 170 180 30 40... -
Seite 63: Tipps Zum Backen
Kleingebäck Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit ratur in ºC in Min. Baiser Backblech Heißluft 80 90 120 180 Makronen Backblech Heißluft 140 160 15 25 Blätterteiggebäck Backblech CircoSteam 170 190 10 20 Muffins Muffinblech Heißluft 170 180 20 30 Brandteiggebäck Backblech Heißluft... -
Seite 64: Speisen Regenerieren
Das Brot oder der Kuchen sieht Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Backen gut aus, ist aber innen klitschig Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit (spintig, mit Wasserstreifen saftigem Belag backen Sie den Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit durchzogen) Mandeln oder Semmelbrösel und geben Sie dann den Belag darauf. -
Seite 65: Entsaften
Lebensmittel Menge Geschirr Temperatur in ºC Garzeit in Min. Hefeteig 1 kg Schüssel + Rost 20 30 Sauerteig 1 kg Schüssel + Rost 20 30 Entsaften Die Beeren vor dem Entsaften in eine Schüssel geben und zuckern. Mindestens eine Stunde stehen lassen damit sie Saft ziehen. -
Seite 66: Tiefkühlprodukte
Die Einmachgläser erst aus dem Gerät nehmen, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur Garzeit in ºC in Min. Gemüse 1 Liter Einmachgläser Dampfgarstufe 30 120 Steinobst 1 Liter Einmachgläser Dampfgarstufe 25 30 Kernobst 1 Liter Einmachgläser Dampfgarstufe 25 30 Tiefkühlprodukte... - Seite 67 Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit ratur in ºC in Min. Brötchen, Baguette, Backblech + Rost Heißluft 180 200 18 22 tiefgekühlt Brezen, tiefgekühlt Backblech + Heißluft 180 200 18 22 Backpapier Croissant, tiefgekühlt Backblech + CircoSteam 180 200 20 25 Backpapier Aufbackbrötchen oder Backblech +...
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Seite 68: Prüfgerichte
Prüfgerichte Nach DIN 44547 und EN 60350. Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten Garraum. Lebensmittel Form/Blech Höhe Betriebsart Tempe Garzeit ratur in ºC in Min. Spritzgebäck Backblech Heißluft 160 170 17 20 Small Cakes Backblech Heißluft 160 170 25 33 Wasserbiskuit Springform 26 cm... - Seite 69 Notizen...