Tabella; Friggere Alimenti - Siemens EH9..SK3 Serie Gebrauchsanleitung

Tabella

La tabella indica il livello di temperatura adatto per ogni
alimento. Il tempo di cottura può variare in base al tipo, al peso
e alla qualità degli alimenti.
Brodo di carne
Minestre
Minestrone
Minestra di verdure
Patate
Contorni
Polpette di patate
Pasta
Polenta
Riso
Uova sode (messe in cottura con acqua fredda)
Uova
Pesce rosolato
Pesce
Polpette di carne
Carne
Pasta ripiena, ad. es., ravioli
Pollo per minestra
Bollito viennese
Salsicce
Verdure fresche, ad es. broccoli
Verdure
Verdure fresche, ad es. cavolini di Bruxelles
Verdure congelate: ad es. cavolini di Bruxelles, fagioli*
Verdure ripassate nella panna, congelate: ad es. verdure alla panna*
Lenticchie, piselli, ceci
Legumi
Semolino
Dolci
Composta
Riso al latte
Budino al cioccolato
Piatti pronti in barattolo, ad es. zuppa di gulasch
Piatti
Minestre istantanee, ad es. minestra di fidelini
Minestre istantanee, ad es. creme
Latte
Bevande
Glühwein
Pollo
Piatti cotti in pen-
tola a pressione
Riso
Patate
Minestrone
Pasticceria, ad es. meringhe, frutta fritta in pastella e krapfen
Fritture**
Carne, ad. es. pezzi di pollo, polpette
Verdure impanate o in pastella
* Aggiungere liquido in base alle indicazioni del produttore
** Dopo il preriscaldamento rimuovere il coperchio per friggere (seguire le indicazioni del paragrafo "Friggere alimenti")

Friggere alimenti

Controllare sempre la fase di riscaldamento di olio o strutto.
Olio o strutto per friggere
Per friggere, utilizzare olio o strutto adatti, ad es. olio vegetale.
Aggiungere lo strutto a piccoli pezzi. Verificare che lo strutto sia
sufficiente. Il livello deve essere di almeno due dita.
Olio o strutto non adatti
Non è consigliabile mescolare olio e strutto o differenti tipi di
strutto. L'olio e lo strutto caldi possono generare schiuma.
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Riscaldare olio o strutto
Riscaldare l'olio o lo strutto in un recipiente chiuso. Quando
viene emesso il segnale significa che l'olio o lo strutto sono
caldi. Da questo momento è possibile friggere gli alimenti.
Spia Tempo totale di
cottura a partire
dal segnale acu-
stico
100 ºC 60-90 min.
100 ºC 45-60 min.
100 ºC 60-90 min.
100 ºC 30-40 min.
90 ºC 30-40 min.
100 ºC 7-10 min.
90 ºC 20-25 min.
90 ºC 25-35 min.
100 ºC 5-10 min.
90 ºC 15-20 min.
100 ºC 20-30 min.
100 ºC 10-15 min.
100 ºC 60-90 min.
100 ºC 60-90 min.
90 ºC 5-10 min.
100 ºC 10-20 min.
100 ºC 30-40 min.
100 ºC 15-30 min.
100 ºC 15-20 min.
100 ºC 15-20 min.
90 ºC 5-10 min.
90 ºC 10-20 min.
90 ºC 35-45 min.
90 ºC 3-5 min.
70 ºC 10-15 min.
100 ºC 5-10 min.
90 ºC 10-15 min.
90 ºC -
70 ºC -
120 ºC 20-25 min.
120 ºC 6-8 min.
120 ºC 10-12 min.
120 ºC 15-20 min.
170 ºC Friggere una por-
zione alla volta
170 ºC
170 ºC