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26.2 Conservation d'aliments sous vide :
Placez l'appareil sur une surface sèche. Assurez-vous que la surface de travail devant
l'appareil ne comporte pas d'obstacles et est suffisamment large pour y placer les sacs
d'aliments.
1. Placez les aliments que vous souhaitez conserver à l'intérieur du sac.
2. Nettoyez et étirez l'ouverture du sac pour vous assurer que celle-ci ne présente pas de
plis.
3. Retirez du sac tout liquide ou contenu non désiré.
4. Ouvrez le couvercle et placez la partie ouverte du sac dans la chambre à vide. (voir
l'étape 1).
5. Refermez le couvercle de l'appareil. Tournez le levier dans le sens des aiguilles d'une
montre jusqu'à ce que le couvercle soit verrouillé. (voir l'étape 2).
6. Appuyez sur le bouton «Vakuum & Schweißen» la mise sous vide se fera alors
automatiquement et le sac sera scellé.
7. Tournez ensuite le levier dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce
que le couvercle soit déverrouillé (voir l'étape 3).
8. Vérifiez l'apparence du sac scellé: il devrait comporter une bande le long du joint et ne
devrait présenter aucun pli; dans le cas contraire, le scellage risque de ne pas être
complet.
9. Si vous devez stopper la mise sous vide, par exemple si le sac est mal positionné,
appuyez d'abord sur le bouton d'annulation («Stop»),
le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que le couvercle soit déverrouillé.
► Ne remplissez pas trop les sacs; laissez suffisamment de place pour permettre de
mieux positionner l'extrémité ouverte du sac sur la plaque de mise sous vide.
► Ne mouillez pas l'ouverture du sac. Les sacs humides sont en effet plus difficiles à
faire fondre et à sceller parfaitement.
► Nettoyez et étirez l'ouverture du sac avant de le sceller. Vérifiez que l'ouverture du sac
ne présente ni pli, ni impureté. Les sacs présentant des plis ou des saletés peuvent en
effet s'avérer difficiles à sceller proprement.
► Ne laissez pas trop d'air à l'intérieur du sac. Appuyez sur le sac afin d'en extraire le
maximum avant la mise sous vide. Un surplus d'air à l'intérieur du sac augmenterait la
charge de la pompe à vide et affecterait la puissance du moteur qui ne pourrait alors
expulser tout l'air du sac.
► Si les aliments que vous souhaitez emballer sont coupants ou pointus, par exemple
des os, des spaghettis ou des fruits de mer, rembourrez le sac avec de l'essuie-tout
afin d'éviter tout risque de déchirement.
► Laissez un délai d'une minute environ entre le scellage de chaque sac afin de laisser
le temps à l'appareil de se réinitialiser.
► Pour emballer sous vide des aliments plus liquides, tels que des soupes, des ragoûts
ou des compotes, congelez-les d'abord dans un plat trempé ou allant au four, et
Remarque
Tournez ensuite le levier dans
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