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5. Nudelherstellung
Bedienelemente
Taste
press
stop
mix
Tab. 4: Bedienelemente
Nudelmatrizen
⪃ Nudelmatrizen bestimmen die Form des jeweiligen Nudelprodukts. Für die Nudel-
maschine EMMA gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Formen und Ausführungen.
Auf jeder Nudelmatrize ist eine Nummer eingraviert, worüber die Nudelmatrizen
identifiziert und unterschieden werden können.
⪃ Sie finden alle Nudelmatrizen unter
der Firma Häussler.
Blindmatrize
⪃ Die Blindmatrize ist ein Kunststoff-Einsatz, der nur zum Mischen des Nudelteigs
verwendet wird. Die Blindmatrize wird auch dann eingesetzt, wenn das Gerät nicht in
Betrieb ist.
Nudeln herstellen
⪃ Zur Identifikation der Teile, siehe Tab. 3 „Lieferumfang" in Kapitel 4.
Bezeichnung
Pressen
Anhalten
Mischen
http://shop.backdorf.de
Nudelherstellung
und in den Katalogen
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