Nudelherstellung; Bedienelemente; Nudelmatrizen; Blindmatrize - Haussler PN 100 Betriebsanleitung

5. Nudelherstellung

Bedienelemente

Taste
MISCHEN
STOP
PRESSEN
Tab. 4: Bedienelemente

Nudelmatrizen

⪃ Nudelmatrizen bestimmen die Form des jeweiligen Nudelprodukts. Für die Nudel-
maschine PN 100 gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Formen und Ausführungen.
Auf jeder Nudelmatrize ist eine Nummer eingraviert, worüber die Nudelmatrizen
identifiziert und unterschieden werden können.
⪃ Sie finden alle Nudelmatrizen unter
Firma Häussler.

Blindmatrize

⪃ Die Blindmatrize ist ein Kunststoff-Einsatz, der nur zum Mischen des Nudelteiges
verwendet wird. Die Blindmatrize wird auch dann eingesetzt, wenn das Gerät nicht in
Betrieb ist.
Bezeichnung
Mischen
Anhalten
Pressen
www.backdorf.de
Nudelherstellung
und in den Katalogen der
| 11