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5 Nudelherstellung
Taste
Bezeichung
PRESSEN
pressen
STOP
anhalten
MISCHEN
mischen
Tab. 4: Bedienelemente
Nudelmatrizen
i
Nudelmatrizen bestimmen die Form des jeweiligen Nudelprodukts. Für die Nudel-
maschine LUNA gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Formen und Ausführungen.
Auf jeder Nudelmatrize ist eine Nummer eingraviert, worüber die Nudelmatrizen
identifiziert und unterschieden werden können.
i
Sie finden alle Nudelmatrizen unter
der Firma Häussler.
Blindmatrize
i
Die Blindmatrize ist ein Kunststoff-Einsatz, der nur zum Mischen des Nudelteigs
verwendet wird. Die Blindmatrize wird auch dann eingesetzt, wenn das Gerät nicht
in Betrieb ist.
http://shop.backdorf.de
Nudelherstellung
und in den Katalogen
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