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Nudelherstellung
Nudelmatrize während der Nudelherstellung wechseln
Drücken Sie die Taste „stop".
Drücken Sie die Taste „mix" und mischen Sie den Teig ungefähr zehn Sekunden.
⪃ Der Druck am Presshals reduziert sich und die Überwurfmutter lässt sich lösen.
Drücken Sie die Taste „stop".
Schrauben Sie die Überwurfmutter 7 am Presshals 9 ab.
Wechseln Sie die Nudelmatrize.
Schrauben Sie die Überwurfmutter 7 auf den Presshals 9 und ziehen Sie die
Überwurfmutter leicht an.
⪃ Sie können nun mit dem Pressen der Nudeln fortfahren.
Nudeln weiterverarbeiten
Geben Sie die Nudeln direkt nach dem Pressen in kochendes Wasser.
⪃ Wenn Sie die Nudeln aufbewahren möchten, legen Sie die Nudeln auf eine Nudel-
horden und lassen Sie die Nudeln bei 16 – 18 °C mindestens drei Tage trocken.
Ansonsten können die Nudeln schimmeln.
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Tipp: Brüchige Nudeln vermeiden
Trocknen Sie Nudeln nicht zu schnell und zu warm, da sie
sonst brüchig werden. Die optimale Temperatur zum Trocknen
der Nudeln liegt bei ca. 16 – 18 °C.
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