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Pizza Nduja und Brokkoli
Grünzeug schmeckt doch gleich viel besser, wenn auch würzige
Salami auf der Pizza liegt. Mit ihrer streichfähigen Konsistenz
eignet sich Nduja, eine feurige Salami aus Süditalien, perfekt zum
Belegen von Pizzas – in diesem Rezept zusammen mit Knoblauch,
gedünstetem Brokkoli und jeder Menge gehobeltem Parmesan.
Zutaten
1 Kugel klassischer Pizzateig (160 g)
5 EL klassische Pizzasauce (90 ml)
Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
6 Stängel Baby-Brokkoli, geputzt (oder 4 Brokkoliröschen, zerkleinert)
50 g Mozzarella, in kleine Stücke gezupft
100 g Nduja, zu kleinen Kugeln gerollt
Gehobelter Parmesan
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Zubereitung
Bereite den Pizzateig im Voraus zu. Für 30-cm-Pizzas (12")
empfehlen wir Pizzateigkugeln von 160 g. Entfache ein Feuer
in deinem Ooni Fyra 12. Der Backstein im Inneren sollte sich
auf eine Temperatur von 500 °C aufheizen.
Gib etwas Öl in eine Pfanne, füge den Knoblauch hinzu und
dünste den Brokkoli bei mittlerer Hitze, bis er bissfest ist. Stelle
die Pfanne beiseite.
Bestäube den Ooni-Pizzaschieber mit etwas Mehl. Dehne die
Teigkugel zu einem runden Pizzaboden von 30 cm (12") aus und
lege ihn auf den Pizzaschieber. Belege den Teig mit Pizzasauce,
Mozzarella, Brokkoli und Nduja-Kugeln. Lass sie vom Pizzaschieber
in den Ooni-Pizzaofen gleiten und drehe sie regelmäßig.
Sobald sie gar ist, kannst du deine Pizza aus dem Ofen nehmen
Träufle einen Spritzer Olivenöl darüber, bestreue sie großzügig
mit gehobeltem Parmesan und serviere sie sofort.
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