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Grillen
Tipps
– Marinieren Sie mageres Fleisch oder
bestreichen Sie es mit Öl. Andere
Fette werden leicht zu dunkel oder
entwickeln Rauch.
– Schneiden Sie Bratwürste vor dem
Grillen quer ein.
– Verwenden Sie etwa gleich dicke
Fleisch- oder Fischscheiben, damit
die Grillzeiten nicht zu unterschiedlich
sind.
– Wenn die Oberfläche größerer
Fleischstücke bereits stark gebräunt
und der Kern noch nicht gar ist,
schieben Sie das Grillgut in eine nie-
drigere Einschubebene oder grillen
Sie mit einer niedrigeren Stufe weiter.
– Wenn Sie feststellen wollen, wie weit
das Fleisch gegart ist, drücken Sie
mit einem Löffel auf das Fleisch:
– Ist es noch sehr elastisch, so ist es
im Inneren noch rot ("englisch").
– Gibt es wenig nach, ist es innen
rosa ("medium").
– Gibt es kaum nach, ist es ganz
durchgegrillt ("well done").
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