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Spezialanwendungen
Auftaugut
Gulasch
Leber
Hasenrücken
Rehrücken
Schnitzel / Kotelett / Bratwurst
Geflügel
Hähnchen
Hähnchenkeulen
Hähnchenschnitzel
Putenkeulen
Gebäck
Blätter-/Hefeteiggebäck
Rührteiggebäck/-kuchen
Brot / Brötchen
Brötchen
Graubrot, geschnitten
Vollkornbrot, geschnitten
Weißbrot, geschnitten
Temperatur / Auftauzeit / Ausgleichszeit
104
Menge
[°C]
1000 g
60
250 g
60
500 g
50
1000 g
50
800 g
60
1000 g
60
150 g
60
500 g
60
500 g
60
–
60
400 g
60
–
60
250 g
60
250 g
60
150 g
60
[min]
[min]
50–60
10–15
20–25
10–15
30–40
10–15
40–50
10–15
25–35
15–20
40
15–20
20–25
10–15
25–30
10–15
40–45
10–15
10–12
10–15
15
10–15
30
2
40
15
65
15
30
20
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