Bosch MFW68640 Gebrauchsanleitung Seite 83

■ Jauha pakastettu gouda lihamyllyn
hienon reikälevyn läpi.
Käsittelyaika: 1 minuutti
Gouda-jauheliharullat
Perusohje
– 500 g suikaloitua naudanlihaa
– 500 g suikaloitua sianlihaa
– 200 g juustoa (Gouda)
– 10 g suolaa
– 2 g jauhettua mustapippuria
– Valkosipulia (haluttaessa)
– Öljyä friteerausta varten
■ Jauha ensin pakastettu gouda
(X "Jauhettu juusto") ja sitten naudan-
ja sianliha lihamyllyn hienon reikälevyn
läpi.
■ Lisää suola, pippuri ja valkosipuli
(haluttaessa) ja sekoita ainekset.
■ Muovaa taikinasta noin 10 cm:n pituisia
rullia käsin tai makkaran täyttölaitteella.
■ Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista
jauheliharullia noin 5 minuuttia. Kääntele
niitä useita kertoja, kunnes ne ovat
kypsiä.
Makkaran täyttölaite
■ Liota ennen käsittelyä luonnonsuolta
haaleassa vedessä noin 10 minuuttia.
■ Varo täyttämästä liian täyteen, koska
makkarat saattavat silloin haljeta
keitettäessä tai paistettaessa.
■ Voit käyttää suuttimia myös ilman
suolta! Leivitä makkaramassa ja paista
sen jälkeen.
Kebben valmistusosa
Ohje täytetyille kebbe-kääröille:
– 500 g suikaloitua lampaanlihaa
– 500 g huuhdottua ja valutettua
bulgurvehnää
– 1 pieni silputtu sipuli
■ Jauha vuorotellen lampaanlihaa ja
vehnää lihamyllyn hienon reikälevyn
läpi.
■ Sekoita taikina hyvin, lisää joukkoon
sipuli.
■ Jauha seos vielä kaksi kertaa
lihamyllyssä.
Ruokaohjeita ja vinkkejä
Täyte:
– 400 g suikaloitua lampaanlihaa
– 2 keskikokoista silputtua sipulia
– 1 rkl öljyä
– 1 rkl jauhoa
– 2 tl maustepippuria
– Suolaa ja pippuria
■ Jauha lampaanliha lihamyllyn hienon
reikälevyn läpi.
■ Kuullota sipulit kullanruskeiksi.
■ Lisää lampaanliha ja paista, kunnes liha
on kypsää.
■ Lisää muut ainekset. Hauduta noin
1-2 minuuttia.
■ Kaada liika rasva pois.
■ Anna täytteen jäähtyä.
Kebben valmistus:
■ Syötä kääröihin tuleva täyte kebben
valmistusosan läpi.
■ Leikkaa taikinarullasta 7,5 cm pituisia
paloja.
■ Sulje käärön toinen pää.
■ Työnnä avonaisesta päästä kääröön
vähän täytettä ja sulje sitten myös
käärön toinen pää.
■ Kuumenna öljy (noin 180 °C) ja
uppopaista kääröjä noin 6 minuuttia,
kunnes ne ovat kullanruskeita.
Raastinosa
Viipalointiterä
sipuleille, yrteille, omenoille, porkkanoille
Raastinterä, karkea
pähkinöille, suklaalle, juustolle, kovalle
leivälle/ sämpylöille
Raastinterä, hieno
pähkinöille, suklaalle, juustolle
Hienonnusterä
perunoille, parmesaanijuustolle
fi
83