Bosch MFW68640 Gebrauchsanleitung Seite 114

el ΣυνταγέςκαιΣυμβουλές
Συνταγές και Συμβουλές
Προσάρτημα κρεατομηχανής
Διάτρητος δίσκος, λεπτός, 3 mm/3,8 mm:
βραστόκοτόπουλο,βραστόχοιρινόκαι
βοδινόκρέας,βραστόσυκώτι,βραστόψάρι
γιασούπες,ωμόχοιρινόκαιβοδινόκρέας
γιακιμά,ωμόσυκώτι,κρέαςκαιλαρδί
γιαάλειμμασυκωτιού,χοιρινόκρέαςγια
λουκάνικα
Διάτρητος δίσκος, μεσαία, 4,8 mm:
χοιρινόκαιβοδινόκρέαςγιαπατέκαι
λουκάνικοσερβελάτ
Διάτρητος δίσκος, τριψίματος, 8 mm
ψητόχοιρινόκρέαςγιασούπαγκούλας,
περισσεύματα(ψητού,λουκάνικα,...)για
γκρατέναπόπερισσεύματα
Μπαλάκια ψωμιού
Χρησιμοποιήστετονδιάτρητοδίσκοτων
8 mm
– 300gφρέσκοάσπροψωμί
– 40gβούτυροήμαργαρίνη
– 200mlγάλα
– 2αβγά
– 1κ.σ.ψιλοκομμένακρεμμύδια
– Μαϊντανός,αλάτι
– Λίγοαλεύρι
Επεξεργασία των υλικών
■ Αλέστετοάσπροψωμίμετην
κρεατομηχανή.
■ Προσθέστεταψιλοκομμένακρεμμύδια,
τονμαϊντανόκαιτοβούτυροκαι
ανακατέψτε.
■ Χτυπήστεελαφράτααβγάμετογάλα
καιτοαλάτικαιαναμίξτεταμετομίγμα
τουψωμιού.
■ Αφήστετηζύμηνασταθείεπίμερικά
λεπτά.Ζυμώστεκατόπινξανά.
■ Γιαναπλάσετεταμπαλάκια,βρέχετε
ταχέριασαςπάντοτεκαλάμενερό.
Αλευρώστεταμπαλάκια.
■ Ρίξτεταμπαλάκιασεβραστόνερό
καιαφήστετανατραβήξουνεπίπερ.
20λεπτά.Μηνταβράσετε!
114
Αλεσμένο τυρί
Βασική συνταγή
– 500-600γρ.τυρί(γκούντα)
■ Γιατηνκαλύτερηεπεξεργασίακόψτε
τοτυρίγκούντασεκυβάκια(2,5x2,5x
2,5cm)καικαταψύξτετογια24ώρες
στους-20°C.
■ Επεξεργαστείτετοκατεψυγμένο
τυρίγκούνταμετηνκρεατομηχανή
(διάτρητοςδίσκος,λεπτός).
Χρόνος επεξεργασίας:1λεπτό
Ρολά κιμά με τυρί γκούντα
Βασική συνταγή
– 500γρ.βοδινόκρέας,κομμένοσε
λωρίδες
– 500γρ.χοιρινόκρέας,κομμένοσε
λωρίδες
– 200γρ.τυρί(γκούντα)
– 10.γρ.αλάτι
– 2.γρ.μαύροπιπέρι,αλεσμένο
– Σκόρδο(προαιρετικά)
– Λάδιγιατηγάνισμα
■ Επεξεργαστείτεπρώτατοκατεψυγμένο
τυρίγκούντα(X«Αλεσμένοτυρί»),
μετάτοβοδινόκαιχοιρινόκρέαςμε
τηνκρεατομηχανή(διάτρητοςδίσκος,
λεπτός).
■ Προσθέστεαλάτι,πιπέρικαισκόρδο
(προαιρετικά)καιαναμείξτετα.
■ Σχηματίστερολάμήκουςπερίπου10cm
μετοχέριήμετοεξάρτημαγεμιστικού
λουκάνικων.
■ Ζεστάνετελίγολάδισεένατηγάνικαι
τηγανίστεταρολάτουκιμάγιαπερίπου
5λεπτά.Ενδιάμεσαγυρίστετααρκετές
φορές,μέχρινατηγανιστούνόλακαλά.
Προσάρτημα γεμίσματος
λουκάνικων
■ Πριντηνεπεξεργασίαμουλιάστετο
φυσικόέντεροεπίπερ.10λεπτάσε
χλιαρόνερό.
■ Μηνπαραγεμίζετεταλουκάνικα,γιατί
διαφορετικάαυτάμπορείνασπάσουν
κατάτοβράσιμοήτοψήσιμο.