Bosch MFW68640 Gebrauchsanleitung Seite 65

Malt ost
Grunnoppskrift
– 500-600 g ost (gouda)
■ Skjær goudaosten i terninger (2,5 x 2,5
x 2,5 cm) og ha den i fryseren i 24 timer
ved -20 °C, da er det lettere å arbeide
med den.
■ Bearbeid den frosne goudaosten med
kjøttkvernen (fin hullskive).
Bearbeidingstid: 1 minutt
Kjøttdeigruller med gouda
Grunnoppskrift
– 500 g storfekjøtt, skåret i strimler
– 500 g svinekjøtt, skåret i strimler
– 200 g ost (gouda)
– 10 g salt
– 2 g nykvernet, svart pepper
– Hvitløk (valgfritt)
– Olje til fritering
■ Bearbeid først den frosne goudaosten
(X „Malt ost"),, deretter storfe- og
svinekjøttet i kjøttkvernen (fin hullskive).
■ Tilsett salt, pepper og hvitløk (valgfritt)
og bland.
■ Form ca. 10 cm lange ruller for hånd
eller med pølsestapperinnsatsen.
■ Varm opp noe olje i en stekepanne og
stek kjøttdeigrullene i ca. 5 minutter.
Snu dem flere ganger til alt er godt
gjennomstekt.
Forsats for pølsestopperen
■ La naturtarmen myke seg opp i lunkent
vann i ca. 10 minutter før bearbeidelsen.
■ Ikke fyll pølsene for mye, da de ellers
kan sprekke under koking eller steking.
■ Du kan også bruke dysene uten tarm!
Panér pølsedeigen og stek den deretter.
Forsats for "kebbe"
Oppskrift for fylt "kebbe".
Deigpute:
– 500 g lammekjøtt, skåret i striper
– 500 g bulgur hvete, vasket og avdryppet
– 1 liten løk, hakket
■ Kjør avvekslende lammekjøtt og
hvete igjennom den fine hullskiven på
kjøttkvernforsatsen.
■ Bland deigen godt, bland i løken.
■ Kjør blandingen to ganger til igjennom
kjøttkvernforsatsen.
Fylling:
– 400 g lammekjøtt, skåret i striper
– 2 middels store løk, hakket
– 1 spiseskje olje
– 1 spiseskje mel
– 2 teskjeer piment
– salt og pepper
■ Kjør lammekjøttet igjennom den fine
hullskiven på kjøttkvernforsatsen.
■ Stek løken gulbrun.
■ Tilsett lammekjøtt og gjennomstek det.
■ Tilsett de andre ingrediensene. La alt
koke litt i ca. 1–2 minutter.
■ Hell av overflødig fett.
■ La fyllingen kjøle av.
Tilberedning av "kebbe":
■ Mal blandingen for deigputene igjennom
forsatsen for "kebbe".
■ Skjær av hhv. 7,5 cm lange stykker av
den hule deigrullen.
■ Trykk sammen en ende på en slik
deigpute.
■ Trykk litt fyllmasse igjennom åpningen
og trykk sammen også den andre enden
på deigputen.
■ Varm opp oljen (ca. 180 °C) og frityrstek
så deigputene i ca. 6 minutter til de er
gulbrune.
Raspe-forsats
Skjære-innsats
for løk, kål, eple, gulrot
Raspe-innsats, grov
for nøtter, sjokolade, ost, hardt brød/
rundstykker
Raspe-innsats, fin
for nøtter, sjokolade, ost
Rive-innsats
for poteter, parmesanost
Oppskrifter og tips no
65