Bosch MFW68640 Gebrauchsanleitung Seite 137

Przetwarzanie składników
■ Zmielićbiałychlebwprzystawcedo
mieleniamięsa.
■ Dodaćdrobnoposiekanącebulę,
pietruszkęimasło,potemzmieszać.
■ Roztrzepaćjajkazmlekiemisolą,
potemzmieszaćzmasąknedli.
■ Poczekaćkilkaminut,ażciastodojrzeje.
Następnieciastojeszczerazzagnieść.
■ Podczasformowaniaknedliręce
zawszedobrzezwilżaćwodą.Knedle
otoczyćwmące.
■ Knedlewłożyćdowrzącejwodyi
gotowaćprzezokoło20minut.Nie
dopuścićdorozgotowania!
Zmielony ser
Przepis podstawowy
– 500-600 g sera (gouda)
■ Abyułatwićsobiepracę,pokroićser
goudawkostkę(2,5x2,5x2,5cm)i
umieścićna24godzinywzamrażalniku
przy temperaturze -20°C.
■ Zmielićzamrożonysergoudaza
pomocąprzystawkidomieleniamięsa
(tarcza perforowana do drobnego
mielenia).
Czas przetwarzania: 1 minuta
Rolady z mięsa mielonego z
serem gouda
Przepis podstawowy
– 500gwołowiny,pokrojonejwpaski
– 500 g wieprzowiny, pokrojonej w paski
– 200 g sera (gouda)
– 10 g soli
– 2gświeżozmielonegoczarnego
pieprzu
– Czosnek (opcjonalnie)
– Olejdosmażenianagłębokimtłuszczu
■ Zmielićnajpierwzamrożonysergouda
(X„zmielonyser"),potemwołowinę,
anastępniewieprzowinęzapomocą
przystawkidomieleniamięsa(tarcza
perforowana do drobnego mielenia).
■ Dodaćsól,pieprzi(opcjonalnie)
czosnek.wymieszać.
Przepisy kulinarne i wskazówki
■ Uformowaćroladyodługości10cm
ręcznielubprzyużyciuprzystawkido
kiełbas.
■ Rozgrzaćniewielkąilośćolejuna
patelniismażyćroladyprzezok.
5minut.Podczassmażeniakilkakrotnie
odwrócić,abymięsozostałodobrze
wysmażone.
Przystawka do wytwarzania
kiełbasy
■ Przednapełnieniemjelitanaturalnego
zamoczyćjewletniejwodzieprzez
około10minut.
■ Nienapełnićzbytmocno,ponieważw
czasiegotowanialubsmażeniakiełbasy
mogłybyulecpęknięciu.
■ Dyszemożnarównieżużyćtakżebez
jelita!Panierowaćmasękiełbasyi
następniesmażyć.
Przystawka do wytwarzania
kibbeh
Przepis na kibbeh z nadzieniem
Masa:
– 500gbaraniny,pociętewpaski
– 500 g kaszy pszennej Bulgur,
wypłukanejiosuszonej
– 1małacebula,posiekana
■ Baraninęikaszępszennąnaprzemian
przepuścićprzezdrobnesitko
przystawkidomieleniamięsa.
■ Masędobrzeprzemieszać,domieszać
cebulę.
■ Mieszankęjeszczedwarazyprzepuścić
przezprzystawkędomieleniamięsa.
Nadzienie:
– 400gbaraniny,pociętewpaski
– 2średniejwielkościcebule,posiekane
– 1łyżkaoleju
– 1łyżkimąki
– 2łyżeczkizielaangielskiego
– sól i pieprz
■ Baraninęprzepuścićprzezdrobnesitko
przystawkidomieleniamięsa.
■ Cebulęprzysmażyćnakolor
złotobrązowy.
■ Dodaćbaraninęiprzysmażyć.
pl
137