Inhaltsverzeichnis
Werbung
Einstellempfehlungen für Hygiene
Speise
Marmeladengläser oder
Einmachgläser vorberei-
ten
Marmeladengläser nach-
behandeln
Sauberes Geschirr keim-
1
frei machen
Dieser Vorgang entspricht dem herkömmlichen Auskochen.
1
Teig gehen lassen
Lassen Sie Teig immer in 2 Schritten gehen: Einmal als
Ganzes (1. - Teiggare) und ein zweites Mal ausgeformt
(2. - Stückgare).
Voraussetzung: Der Garraum ist kalt.
1.
Teiggare:
Den Rost einschieben.
‒
Den Teig in einer Schüssel auf den Rost stellen.
‒
Einstellempfehlungen zum Teig gehen lassen
Speise
fettreicher Teig, z. B. Panet-
tone
Weißbrot
Auftauen
Tauen Sie tiefgefrorene Speisen mit Ihrem Gerät auf.
Zubereitungshinweise zum Auftauen
¡ Die Auftaustufe ist zum Auftauen von tiefgefrorenem
Obst und Gemüse geeignet.
¡ Verwenden Sie zum Auftauen von Gebäck die Heiz-
art CircoTherm-Heißluft.
¡ Geflügel, Fleisch und Fisch tauen Sie besser im
Kühlschrank auf.
¡ Nehmen Sie gefrorene Lebensmittel zum Auftauen
aus der Verpackung.
¡ Zubehör / Geschirr:
– Geben Sie tiefgefrorenes Obst und Gemüse in
den gelochten Dampfbehälter, Größe XL. Um ab-
tropfende Flüssigkeiten aufzufangen, die Univer-
salpfanne darunter einschieben.
– Geben Sie Tiefgefrorenes, bei dem Flüssigkeit in
der Speise bleiben soll, in die Universalpfanne
oder in einem Geschirr auf den Rost, z. B. Tief-
kühl-Rahmspinat.
– Legen Sie Gebäck auf den Rost.
Zubehör / Geschirr Höhe
Dampfgarbehälter,
2
Größe XL
Dampfgarbehälter,
2
Größe XL
Dampfgarbehälter,
2
Größe XL
Zubehör / Geschirr
Schüssel auf Rost
Form auf Rost
Schüssel auf Rost
Universalpfanne
Heizart
Temperatur in
→ Seite 7
°C
100
100
100
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung
‒
einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht
‒
öffnen, da sonst Feuchtigkeit entweicht.
2.
Stückgare:
Den Teig weiterverarbeiten und in die endgültige
‒
Form für das Backen bringen.
Den Teig in der angegebenen Einschubhöhe ein-
‒
schieben.
3.
Den Garraum vor dem Backen trocken wischen.
Höhe
Heizart
→ Seite 7
1. 2
1.
2. 2
2.
1. 2
1.
2. 2
2.
¡ Die Einstellempfehlungen gelten für Speisen mit Ge-
friertemperatur (-18 °C).
Regenerieren
Wärmen Sie Speisen schonend mit Dampfunterstüt-
zung auf. Die Speisen schmecken und sehen aus wie
frisch zubereitet. Auch Backwaren vom Vortag können
Sie aufbacken.
Zubereitungshinweise zum Regenerieren
¡ Verwenden Sie offenes, hitzebeständiges und
dampfgeeignetes Geschirr.
¡ Verwenden Sie flaches und weites Geschirr. Kaltes
Geschirr verlängert das Regenerieren.
¡ Stellen Sie Geschirr auf den Rost.
¡ Legen Sie Speisen, die Sie nicht in Geschirr zuberei-
ten, direkt auf den Rost in Ebene 2, z. B. Brötchen.
¡ Decken Sie die Speisen nicht ab.
¡ Öffnen Sie während des Regenerierens die Gar-
raumtür nicht, da sonst viel Dampf entweicht.
¡ Wischen Sie den Garraum nach dem Regenerieren
trocken.
So gelingt's de
Dampfinten-
sität
-
-
-
Temperatur in °C
Dauer in Min.
1. 2
1. 40 - 90
2. 2
2. 30 - 60
1. 1
1. 30 - 40
2. 1
2. 15 - 25
Dauer in
Min.
10-15
15-20
15-20
41
Werbung
Inhaltsverzeichnis
