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Delta-T Garen
Delta-T = Differenztemperatur zwischen Kern- und
Garraumtemperatur.
Durch das langsame Ansteigen der Garraumtemperatur
bis zum Garprozessende mit konstanter Differenz zur
jeweiligen Kerntemperatur, wird das Fleisch einem
längeren Garprozess unterzogen (nur im Combi-Dämp-
fer-Modus anwählbar).
Betriebsart wählen
h:m
Prog
m:s
Delta-T-Taste drücken
0:24
11°
62°
Funktions-Taste drücken
20 °
C
Delta-Temperatur einstellen
Alternativ können Sie auch ein Zeitfenster für die Dauer des Delta-T
Garens einstellen.
- 54 -
Delta-T
Einstellungen
Taste Kochmütze wählen
11°
62°
Gewünschte Kerntemperatur
einstellen
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