Betriebsbeginn Immer Mit Einer Frisch Geöffneten, Vorgekühlten Milchpackung - WMF 950 S Betriebsanleitung

Betriebsbeginn immer mit einer frisch geöffneten,
vorgekühlten Milchpackung
• Original verpackte H-Milch ist in der Regel frei von
schädlichen Keimen. Öffnen Sie bei Betriebsbeginn
immer eine neue, vorgekühlte Milchpackung.
• Achten Sie beim Öffnen der Milchpackung auf
absolute Sauberkeit! Durch unsaubere Hände oder
Werkzeuge können beim Öffnen Keime eingetragen
werden.
Halten Sie die Milch kühl!
• Halten Sie immer eine vorgekühlte, neue
Milchpackung bereit.
• Wird während des Betriebs nicht gekühlt, muss
die Milch sehr schnell verbraucht werden.
Gegebenenfalls die Milch zwischendurch kühlen.
• Bei geringerem Milchverbrauch muss die
vorgekühlte Milch während des Betriebs weiter
gekühlt werden.
HACCP-Reinigungskonzept
Verwenden Sie nur gekühlte H-Milch, da sonst Gesundheitsrisiken durch Mikrobakterien nicht auszuschließen sind!
Verwenden Sie nur Produkte, deren Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten ist.
Reinigungsschritte:
Täglich
1. Ausschaltspülung
w Startet automatisch beim Ausschalten der Kaffeemaschine.
Die Milchsystemspülung wird bei der Ausschaltspülung mit ausgeführt
2. Bedienblende, Satzbehälter, Tropfschale und Gehäuse reinigen
w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
Reinigungsschritte
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Betriebsanleitung WMF 950 S
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HACCP-Reinigungskonzept
Empfehlung:
Verwenden Sie H­Milch mit
1,5 % Fettgehalt.
Die Milch sollte bei Betriebsbeginn
ca. 6­8 °C haben.
Je nach Einstellung ergibt ein Liter
Milch ca. 20 Cappuccinos.
Wöchentlich
3. Systemreinigung (Brüheinheit reinigen)
4. Milchsystem manuell reinigen
Wassertank reinigen
Regelmäßig
5. Bohnenbehälter reinigen
Den Kombiauslauf reinigen
w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
Reinigungsschritte
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