Betriebsbeginn Immer Mit Einer Frisch Geöffneten, Vorgekühlten Milchpackung - WMF 1100S Betriebsanleitung

Betriebsbeginn immer mit einer frisch geöffneten,
vorgekühlten Milchpackung
• Original verpackte H-Milch ist in der Regel frei von
schädlichen Keimen. Öffnen Sie bei Betriebsbeginn
immer eine neue, vorgekühlte Milchpackung.
• Achten Sie beim Öffnen der Milchpackung auf
absolute Sauberkeit! Durch unsaubere Hände oder
Werkzeuge können beim Öffnen Keime eingetragen
werden.
halten Sie die Milch kühl!
• Halten Sie immer eine vorgekühlte, neue
Milchpackung bereit.
• Wird während des Betriebs nicht gekühlt, muss
die Milch sehr schnell verbraucht werden.
Gegebenenfalls die Milch zwischendurch kühlen.
• Bei geringerem Milchverbrauch muss die
vorgekühlte Milch während des Betriebs weiter
gekühlt werden.
HACCP-Reinigungskonzept
Verwenden Sie nur gekühlte H-Milch, da sonst Gesundheitsrisiken durch Mikrobakterien nicht auszuschließen sind!
Verwenden Sie für Pulvergetränke nur Produkte, deren Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten ist.
Reinigungsschritte:
Täglich
1. Ausschaltspülung
w Startet beim Ausschalten der Maschine automatisch
Die Milchsystemspülung und die Mixerspülung sind Teil der
Ausschaltspülung.
2. Bedienblende, Satzbehälter, Tropfschale und Gehäuse reinigen
w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
Reinigungsschritte
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Betriebsanleitung WMF 1100 S
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HACCP-Reinigungskonzept
Empfehlung:
Verwenden Sie H-Milch mit
1,5 % Fettgehalt.
Die Milch sollte bei Betriebsbeginn
ca. 6–8 °C haben.
Je nach Einstellung ergibt ein Liter
Milch ca. 20 Cappuccino.
Die WMF bietet verschiedene
Kühlmöglichkeiten an
(z.B. WMF Beistellkühler oder
WMF Milchkühler).
Wöchentlich
3. Systemreinigung
4. Mixer und Milchsystem manuell reinigen
Wassertank reinigen
Regelmäßig
5. Produktbehälter reinigen (Bohnen/Pulver)
Ausläufe und Brüheinheit reinigen
w Betriebsanleitung, Kapitel Pflege
Reinigungsschritte
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