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Pizza (Quark-Öl-Teig)
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Für 4 Portionen
Für den Teig
120 g Speisequark, 20 % Fett i. Tr.
4 EL Milch, 3,5 % Fett
4 EL Öl
2 Eier, Größe M | nur das Eigelb
1 TL Salz
1½ TL Backpulver
250 g Weizenmehl, Type 405
Für den Belag
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g Tomaten aus der Dose, geschält,
stückig
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL Oregano
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
Pfeffer
125 g Mozzarella
125 g Gouda, gerieben
Zum Anbraten
1 EL Olivenöl
Zubehör
Backblech oder Universalblech
Zubereitung
Für den Belag Zwiebeln und Knoblauch
in feine Würfel schneiden. Öl in einer
Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knob-
lauch glasig dünsten. Tomaten, Toma-
tenmark, Zucker, Oregano, Lorbeerblatt
und Salz hinzufügen.
Soße 5 Minuten schwach kochen lassen.
Lorbeerblatt entnehmen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Mozzarella in
Scheiben schneiden.
Für den Teig Quark, Milch, Öl, Eigelb
und Salz verrühren. Mehl mit Backpul-
ver vermischen. Davon die Hälfte unter
den Teig rühren. Anschließend den Rest
unterkneten.
Teig auf dem Backblech oder Universal-
blech ausrollen.
Automatikprogramm starten oder Back-
ofen vorheizen.
Soße auf dem Teig verteilen. Dabei
einen Rand von etwa 1 cm lassen. Mit
Mozzarella belegen und mit Gouda be-
streuen.
Pizza in den Garraum geben und backen.
Einstellung
Automatikprogramm
| Pizza | Quark-Öl-Teig
Programmdauer: 33 Minuten
Manuell
Betriebsart:
Temperatur: 180–190 °C
Vorheizen: ja
Garzeit: 25–35 Minuten
Ebene: +HFC 70-C: 2 | -HFC 70-C: 3
Tipp
Alternativ die Pizza mit Schinken, Sala-
mi, Champignons, Zwiebeln oder Thun-
fisch belegen.
Rezepte
107
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