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Rezepte
Streuselkuchen mit Obst
Zubereitungszeit: 150 Minuten
Für 20 Stücke
Für den Teig
42 g Hefe, frisch
150 ml Milch, 3,5 % Fett | lauwarm
450 g Weizenmehl, Type 405
50 g Zucker
90 g Butter | weich
1 Ei, Größe M
Für den Belag
1,25 kg Äpfel
Für die Streusel
240 g Weizenmehl, Type 405
150 g Zucker
16 g Vanillezucker
1 TL Zimt
150 g Butter | weich
Zubehör
Backblech oder Universalblech
Zubereitung
Hefe unter Rühren in Milch auflösen.
Mit Mehl, Zucker, Butter und Ei zu ei-
nem glatten Teig verkneten.
Teig zu einer Kugel formen, in eine
Schüssel legen, mit einem feuchten
Tuch bedecken und in den Garraum ge-
ben. Gemäß den Einstellungen zur Geh-
phase 1 gehen lassen.
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten
schneiden.
Teig leicht durchkneten und auf dem
Backblech oder Universalblech ausrol-
len. Äpfel gleichmäßig auf dem Teig
verteilen. Mehl, Zucker, Vanillezucker
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und Zimt vermischen und mit der Butter
zu Streuseln verkneten. Über den Äp-
feln verteilen.
Kuchen in den Garraum geben und ge-
mäß den Einstellungen zur Gehphase 2
gehen lassen.
Kuchen goldbraun backen.
Einstellung
Hefeteig gehen lassen
Gehphase 1
Betriebsart:
Temperatur: 30 °C
Gehzeit: 30–45 Minuten
Gehphase 2
Betriebsart:
Temperatur: 30 °C
Gehzeit: 30 Minuten
Kuchen backen
Automatikprogramm
| Streuselk. mit Obst
Programmdauer: 44 Minuten
Manuell
Betriebsart:
Temperatur: 180–190 °C
Vorheizen: nein
Garzeit: 40–50 Minuten
Ebene: +HFC 70-C: 2 | -HFC 70-C: 3
Tipp
Statt Äpfeln lassen sich auch 1 kg ent-
kernte Pflaumen oder Kirschen verwen-
den.
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