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Soupe Au Potiron - Silvercrest SSMS 600 E6 Bedienungsanleitung

Stabmixer-set
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Soupe au potiron

4 personnes
Ingrédients
1 oignon de taille moyenne
2 gousses d'ail
10 – 20 g de gingembre frais
3 CS d'huile de colza
400 g de chair de potiron (le potiron doux d'Hokkaïdo est le plus adapté,
car sa peau s'amollit à la cuisson, il n'y a donc pas besoin de le peler)
250 – 300 ml de lait de noix de coco
250 – 500 ml de bouillon de légumes
Jus d'une ½ orange
un peu de vin blanc sec
1 CC de sucre
Sel, poivre
Préparation
1) Éplucher l'oignon et le hacher au hachoir, faire de même avec l'ail. Peler le
gingembre et le couper en dés fins. Faire revenir l'oignon et le gingembre
dans l'huile chaude. Après 2 minutes, ajouter l'ail et le faire revenir égale-
ment.
2) Soigneusement nettoyer le potiron avec une brosse à légumes sous l'eau
chaude, puis le couper en dés de 2 – 3 cm. (Si vous utilisez un potiron autre
que celui d'Hokkaïdo, il faudra également le peler). Ajouter les dés de poti-
ron aux oignons et au gingembre et les faire revenir. Remplir avec la moitié
de lait de coco et autant de bouillon de légumes jusqu'à ce que le potiron
soit bien couvert. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à couvercle fermé.
Réduire en mélange bien lisse avec le mixeur plongeant 5. Y ajouter du lait
de coco jusqu'à ce que la soupe ait la bonne consistance veloutée et
crémeuse.
3) Ajouter le jus d'orange, le vin blanc, le sucre, le sel et le poivre, afin qu'outre
la note épicée, la soupe présente également une note sucrée et équilibrée
aux saveurs acidulées et salées.
SSMS 600 E6
FR │ BE
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