Klarstein FRUIT JERKY Bedienungsanleitung Seite 79

Préparation
Fruit
Éplucher, épépiner, couper en
Pommes
tranches ou en anneaux.
Raisins Laisser entiers.
Tableau pour la préparation des légumes (Régler la température sur 52 °C)
Légume Préparation
Ail Retirer la peau des gousses et
couper en tranches.
Couper en lamelles (3 mm).
Artichauts
Couper en lamelles (3 mm).
Asperge
Couper en rondelles d'1/2 à
Aubergine
1 cm.
Betterave Blanchir, refroidir, couper les
pointes et les racines, couper en
tranches.
Couper les bouquets. Cuire à la
Brocoli
vapeur 3 à 5 minutes.
Cuire à la vapeur, broyer ou
Carottes
couper en rondelles.
Céleri Couper la tige en bandes de 6
mm.
Champignons Couper en tranches, hacher ou
sécher en entier.
Détacher les feuilles et couper en
Chou
lamelles de 3 mm.
Chou-fleur Cuire à la vapeur, détacher les
bouquets et couper.
Détacher des tiges, couper en
Choux de
Bruxelles deux dans la longueur.
Ciboulette Hacher.
Indicateur de Temps
séchage
(heures)
5 à 6
Souple
8 à 38
Souple
Indicateur de Temps
séchage
(heures)
6 à 16
Friable
6 à 14
Friable
6 à 14
Friable
6 à 18
Friable
8 à 26
Friable
Friable
6 à 20
6 à 12
Texture de
cuir
6 à 14
Friable
6 à 14
Texture de
cuir
6 à 14
Texture de
cuir
6 à 16
Texture de
cuir
8 à 30
Al dente
6 à 10
Friable
FR
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