cecotec bolero SQUAD I 3000 Bedienungsanleitung Seite 104

DEUTSCH
Reis kochen und köcheln
Das Schmoren (auf kleiner Flamme kochen) findet unterhalb des Kochpunkts statt, bei
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etwa 85˚C, wenn einige Blasen an die Oberfläche der Kochflüssigkeit aufsteigen. Er ist
unverzichtbar für die Zubereitung köstlicher Suppen und zarter Eintöpfe, da er die Aromen
verstärkt, ohne die Speisen zu verkochen. Soßen mit Ei und mit Mehl angedickte Soßen
sollten ebenfalls unter dem Kochpunkt gekocht werden.
Bei einigen Rezepten, wie z. B. dem Kochen von Reis nach der Absorptionsmethode, kann
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eine höhere als die niedrigste Einstellung erforderlich sein, um sicherzustellen, dass die
Speisen in der empfohlenen Zeit richtig gegart werden.
Schweinekoteletts
Zum Garen von saftigen und schmackhaften Steaks:
Lassen Sie das Fleisch vor dem Garen etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
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Heizen Sie ein schweres Kochgeschirr vor.
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Beide Seiten des Filets mit Öl bestreichen. Eine kleine Menge Öl auf das heiße Kochgeschirr
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träufeln und das Fleisch hineinlegen.
Das Steak während des Garens nur einmal wenden. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke
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des Filetstücks und Ihrem Geschmack ab. Die Zeit kann zwischen 2 und 8 Minuten pro Seite
variieren. Drücken Sie auf das Filet, um den Garzustand zu messen; je fester das Filet ist,
desto garer ist es.
Lassen Sie das Steak vor dem Servieren einige Minuten auf einem warmen Teller ruhen,
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damit es sich entspannt und weich wird.
Sautieren (leicht anbraten)
Wählen Sie ein mit dem Induktionskochfeld kompatibles Kochgeschirr mit flachen Böden.
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Halten Sie alle Zutaten und Geräte bereit. Sautieren ist schnell. Wenn Sie große Mengen an
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Speisen zubereiten, kochen Sie in kleineren Chargen.
Das Kochgeschirr kurz vorheizen und zwei Esslöffel Öl hinzufügen.
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Zuerst das Fleisch kochen, beiseitestellen und warmhalten.
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Sautieren Sie das Gemüse. Wenn das Fleisch heiß, aber noch knusprig ist, schalten Sie die
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Kochzone auf eine niedrigere Stufe, legen es zurück in das Kochgeschirr und geben die
Soße dazu.
Rühren Sie die Zutaten sorgfältig um.
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Sofort servieren.
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Erkennung kleinen Kochgeschirrs
Wenn Sie ungeeignetes oder nicht magnetisches Kochgeschirr (z. B. Aluminium) oder andere
kleine Gegenstände (z. B. ein Messer, eine Gabel, einen Schlüssel) auf das Induktionskochfeld
stellen, schaltet sich das Kochfeld nach 1 Minute automatisch in den Standby-Modus. Das
Gebläse kocht noch 1 Minute lang auf dem Induktionskochfeld weiter.
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