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de So gelingt's
19.11 Desserts
Beachten Sie die Einstellempfehlungen für Desserts.
Desserts
Speise
Crème brûlée, je
130 g
Dampfnudeln oder
Germknödel, je
100 g
Flan oder Crème ca-
ramel, je 130 g
Kompott
Milchreis, 200 g Reis
+ 800 ml Milch
Orangenflan
Pochierte Birne
Süßer Auflauf
Süßes Soufflé
19.12 Sonstiges
Beachten Sie die Einstellempfehlungen.
Sonstiges
Speise
Desinfizieren, z. B.
Babyfläschchen, Mar-
meladengläser
Dörren oder Trock-
nen von Obst oder
Gemüse
Eier, hart
Eier, mittel
46
Zubehör / Geschirr
Gelochter Dampfgar-
behälter
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Zubehör / Geschirr
Rost
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Temperatur
Heizart Feuchte
in °C
90
100
90
100
100
90
100
180-200
oder
160
Temperatur
Heizart Feuchte
in °C
100
80-100
100
100
Garzeit in
in %
Min.
80
55-65
100
20-30
100
35-40
100
20-25
100
55-60
100
40-45
100
45-50
0
20-40
oder
60
0
30
Garzeit in
in %
Min.
100
20-25
0
180-300
100
13-15
100
7
Bemerkungen
Dampfnudeln vor
dem Dämpfen 30 Mi-
nuten gehen lassen.
→ "Gären - Gehen las-
sen", Seite 49
z. B. Äpfel, Birnen,
Rhabarber
Rezepttipp: Zucker,
Vanillinzucker, Zimt
oder Zitronensaft hin-
zufügen.
10 Minuten abkühlen
lassen und umrühren.
Rezepttipp: Früchte,
Zucker oder Zimt hin-
zufügen.
Vorheizen.
z. B. Grieß, Quark
oder vorgekochter
Milchreis
Mit Früchten, Schoko-
lade, Vanille
Bemerkungen
z. B. Tomate, Pilze,
Zucchini, Äpfel, Birne,
etc. in dünnen Schei-
ben
Vorheizen.
Vorheizen.
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