Ooni Karu 12 Bedienungsanleitung Seite 9

Schornsteinblende
Die Temperatur des Ooni Karu 12 lässt sich am einfachsten über
die Regulierung der Flammenhöhe einstellen. Auch die eingebaute
Schornsteinblende ermöglicht Anpassungen an den Luftstrom und
die Wärmeverteilung im Ofen.
Offene Schornsteinblende: erhöht den Luftstrom durch den Ofen
und führt zu stärkeren Flammen und größerer Hitze.
Wird der Belag deiner Pizza schneller gar als der Pizzaboden? Dann schließe einfach die Schornsteinblende. So reduzierst du die Flammenhöhe und gibst dem
Pizzaboden mehr Zeit zum Garen.
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Sollte der Ooni Karu 12 bei der Befeuerung mit Holz oder Holzkohle
nicht heiß genug werden, überprüfe, ob die Schornsteinblende
geöffnet ist und die Schornsteinkappe entfernt wurde. Das sorgt
für maximale Luftzufuhr und Höchsttemperaturen im Ofen.
Geschlossene Schornsteinblende: reduziert den Luftstrom,
was zu einem Raucheffekt und geringerer Hitze führt.