Ooni Karu 12 Bedienungsanleitung Seite 14

Mit diesen Tipps gelangt deine Pizza sicher in den Ofen
Bringe Pizzaschieber, Teig und die Zutaten auf Zimmertemperatur.
Kalter Teig zieht sich wieder zusammen und klebt, warmer Teig
hingegen dehnt sich zu sehr und reißt. Wenn du deine Pizza
auf einem warmen Pizzaschieber dehnst, beginnt der Teig zu
schwitzen und wird kleben.
Bemehle deine Hände und die Arbeitsfläche, bevor du mit dem
Dehnen des Teigs beginnst.
Prüfe, ob der Pizzaboden Löcher hat, bevor du die Pizza belegst.
Falls Soße zwischen Teig und Pizzaschieber gerät, klebt der Teig
Bevor du mit dem Belegen beginnst, schüttle den Pizzaschieber
leicht, um sicherzugehen, dass der Teig nicht daran festklebt.
Sollte dies der Fall sein, hebe den Teig hoch und gib etwas
mehr Mehl auf den Pizzaschieber. Das ist wichtig, bevor der
Teig belegt wird.
Belege deine Pizza nur leicht. Schwere Zutaten machen
den Teig schwerer, wodurch er nicht mehr so leicht vom
Pizzaschieber gleitet.
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Arbeite zügig: Du musst dich nicht beeilen, aber wenn der Teig zu
lange auf dem Pizzaschieber ruht, bleibt er eher kleben. Bereite
deine Pizza so zu, dass sie backfertig ist, sobald der Ooni Karu 12
bereit ist.
Sollte deine Pizza doch kleben bleiben, kannst du die sogenannte
„Hovercraft-Methode" anwenden (siehe unten). Hebe hierzu den
Teigrand an einer Seite an und blase vorsichtig etwas Luft unter
den Boden. So entstehen Lufttaschen, und das Mehl verteilt sich
an den klebrigen Stellen.