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Bedienung
Den Back ofen benutzen
Unsere Tipps zum Braten und Grillen
• Grillen Sie kein Gepökeltes wie z.B. Kasseler, sondern braten
Sie es bei nied ri ger Tem pe ra tu r. Das im Pö kel salz ent hal te ne
Ni trat bildet bei zu großer Hitze die für den Menschen ge fähr-
li chen Ni tros ami ne.
• Grillen Sie Hähnchen am besten auf dem Rost mit dar un ter
ein ge scho be ner Fettpfanne. Fleisch, Fisch und be leg te Bro te
gelingen besser auf dem Backblech.
• Garen Sie eingefrorenes Fleisch am besten in einem ge schlos-
se nen Topf. Planen Sie für jeden Zentimeter Höhe ca. 4 bis
5 Minuten Garzeit ein.
• Der Braten wird während des Garens höher. Berücksichtigen
Sie bei sehr hoher Tem pe ra tu r eine ausreichende Einschub-
höhe.
• Fleisch mit Knochen braucht ungefähr 15–30 Minuten län ger
zum Garen als ein ent spre chen der Braten ohne Knochen.
• Die sicherste Methode, zu überprüfen, ob der Braten gar ist,
bietet ein Fleisch ther mo me ter. In die dick ste Stelle ein ge sto-
chen, zeigt es nach kurzer Zeit die Kern tem pe ra tur des Bratens
an.
• Lassen Sie Fleisch nach Ablauf der Garzeit noch für ungefähr
10 Mi nu ten „ruhen". Der Saft verteilt sich so gleich mä ßi ger und
läuft beim An schnei den nicht heraus.
• Fisch möglichst in einer feuerfesten Form auf dem Backrost in
die mittlere oder untere Ein schub lei ste ein schie ben.
Trocknen mit Heißluft ( Dörren)
1. Legen Sie die vorbehandelten Le bens mit tel auf das Back-
blech und schieben Sie es in den mittleren Ein schub .
2. Schließen Sie die Back ofentür und stellen Sie den Funktions-
schalter auf „Heißluft", den Temperaturregler auf 60–80 °C.
Halten Sie die Back ofentür beim Dörren von saftigem Obst
wie z.B. Pflau men in den ersten 20–30 Minuten leicht geöffnet
(z.B. mit einem Kochlöffel aus Holz), da mit Feuch tig keit ab zie-
hen kann.
3. Planen Sie je nach Beschaffenheit des Lebensmittels eine un-
ter schied li che Troc ken zeit ein.
• saftiges Obst und Ge mü se:
• andere Lebensmittel (z.B. Champignons): 6 bis 8 Std.
• Kräuter, gebündelt:
20
Unser Energie-Spartipp:
• Dörren Sie auf mehreren
Ebenen gleich zei tig.
10 bis 20 Std.
4 bis 6 Std.
Einbaubackofen Hanseatic 10153.3ETsDpHbX
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