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Bedienung
Den Back ofen benutzen
Beheizungsarten im Überblick
Heißluft und Unterhitze
Bei diesem Kombibetrieb hat der Back ofen eine sehr in-
ten si ve Hitze. Sie eignet sich besonders für überbackene
Gerichte, Auf läu fe, Braten sowie Pizza. Auch zum Backen
von feuchten oder schweren Kuchen, Obsttorten aus
Hefe- oder Mürbeteig, sowie Quarktorten ist die Funktion
gut geeignet.
Wählen Sie zum Anbraten eines Bratens eine hohe Tem-
peratur, schalten Sie dann auf eine nied ri ge re Tem pe ra tur
her un ter. Beträgt die Gar zeit laut Rezept oder Erfahrung
län ger als eine Stunde, garen Sie mit 160 °C weiter.
Während des Betriebs ist der arbeitende Ventilator hör-
bar.
Ober- und Unterhitze und Ventilator
Diese Beheizungsart ist gut zum Backen auf mehreren
Blechen gleichzeitig geeignet. Die Hitze wird von den
oberen und unteren Heizkörpern erzeugt und durch den
Ventilator gleichmäßig verteilt. Der Ringheizkörper um
den Ventilator bleibt ausgeschaltet.
Heißluft
Bei Heißluftbetrieb wird die Hitze nur durch den Ring-
heizkörper erzeugt, der um den Ventilator an der Rück-
wand des Backraumes angeordnet ist. Durch den Venti-
lator wird die Hitze gleichmäßig im Backraum verteilt.
Die Auswahl des Backgeschirrs hat beim Backen mit
Heißluft keine große Be deu tung. Der Kuchen gelingt in
hellen sowie dunklen Backformen.
Diese Funktion können Sie auch zum Dörren von Le-
bensmitteln nutzen. Je nach Beschaffenheit des Lebens-
mittels müssen Sie eine un ter schied li che Troc ken zeit
einplanen:
– Saftiges Obst und Ge mü se: 10 bis 20 Stunden
– Andere Lebensmittel: 6 bis 8 Stunden
– Kräuter, gebündelt: 4 bis 6 Stunden
Ober- und Unterhitze
Bei Ober- / Unterhitze kommt die Temperatur je nach Ein-
schub hö he stärker von unten oder von oben. Das Backen
und Braten ist nur auf einer Einschubebene möglich.
Tipps:
• Füllen Sie Kuchenteig nur zu ⅔ in die Backform. Sonst
läuft der Teig beim Backen über und tropft in den Back-
ofen.
• Mit dunklem Backgeschirr gelingen Kuchen am be sten.
• Wenn Sie einen Braten zubereiten, schieben Sie das
Fleisch so hoch wie möglich in den Back ofen. Sehr
fettes Fleisch garen Sie am besten auf dem Grillrost mit
darunter eingeschobener Fettpfanne. Mageres Fleisch
gelingt am besten direkt auf der Fett pfan ne.
Unterhitze
Bei dieser Einstellung wird die Hitze nur vom unteren
Heizkörper erzeugt. Je nach Ein schub hö he kommt sie
stärker oder weniger stark nur von unten. Wählen Sie die-
se Beheizungsart, z.B. für braune, krosse Böden.
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Unsere Energiespartipps:
• In den meisten Fällen ist
ein Vorheizen über flüs sig.
• Schalten Sie den Back ofen
bereits 5–10 Mi nu ten vor
Gar ende aus und nutzen
Sie die Rest wär me aus.
• Garen Sie Braten unter
einem Kilogramm auf dem
Herd.
• Bei Heißluftbeheizung
können mehrere Bleche
übereinander auf einmal
gegart werden.
• Fisch oder Gemüse kön-
nen Sie gemeinsam dün-
sten. Geben Sie beides
mit etwas Fett bzw. Was-
ser, auf einer feuer festen
Platte bei 170–200 °C in
den Back ofen.
Einbaubackofen Hanseatic 10153.3ETsDpHbX
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