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Wie funktioniert ein Mikrowellengerät?
Mikrowellen sind elektromagnetische Hochfrequenzwellen; durch die freigesette
Energie ist es möglich, Speisen zu garen oder aufzuwärmen, ohne dass sich
Form oder Farbe ändern.
Mit Ihrem Mikrowellengerät können Sie:
•
Auftauen
•
Garen
Garprinzip
Wichtig
Da die Mitte der Speise durch Wärmeweiterleitung gegart wird, dauert der Garvorgang noch
an, wenn Sie die Speise bereits aus dem Garraum genommen haben .
Die in den Rezepten und in diesem Heft angegebenen Stehzeiten müssen darum beachtet
werden, um zu gewährleisten, dass
•
das Gargut vollständig durchgegart ist
•
das Gargut überall die gleiche Temperatur aufweist .
1.
Die vom Magnetron erzeugten Mikrowellen werden
gleichbleibend durch Nutzung eines seitlichen
Mikrowellen-Einspeisungssystems verteilt . Die
Speise wird somit gleichmäßig gegart .
2.
Die Mikrowellen werden vom Gargut bis zu einer
Tiefe von ungefähr 2,5 Cm absorbiert . Der Gar-
vorgang setzt sich dann fort, indem die Wärme
innerhalb der Speise verteilt wird .
3.
Die Garzeiten schwanken je nach Behälter und
Eigenschaften des Garguts:
•
Menge und Dichte
•
Wassergehalt
•
Anfangstemperatur (gekühlt oder Zimmer-
temperatur)
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