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Wie funktioniert ein Mikrowellengerät
Wie funktioniert ein Mikrowellengerät
DE
Mikrowellen sind elektromagnetische Hochfrequenzwellen; durch die freigesetzte Energie
ist es möglich, Speisen zu garen oder aufzuwärmen. Mikrowellen sind elektromagnetische
Wellen, wie Radio- oder TV-Wellen auch. Ein Radio wandelt diese Wellen in Schall um. In
einem Mikrowellengerät werden Sie hingegen in Wärme umgewandelt. Die Wärme entsteht
dadurch, dass die Mikrowellen Wasser- und Fettmoleküle, die in allen Speisen vorhanden
sind, in schnelle Bewegung versetzen. Hierdurch reiben sich die Moleküle schnell aneinander,
wodurch Reibung entsteht. Diese Reibung verursacht Wärme (überzeugen Sie sich, indem
Sie Ihre Hände schnell aneinander reiben). Sie können mit Ihrer Mikrowelle Speisen zuberei-
ten und auftauen.
Mikrowellengeschirr:
Die Mikrowellen müssen das Geschirr durchdringen können, damit die Speisen optimal er-
wärmt werden können. Metalle wie Edelstahl, Aluminium und Kupfer refl ektieren die Mikrowel-
len; andererseits durchdringen die Wellen Keramik, Glas, Porzellan, Kunststoff, Papier und
Holz. Gargut darf daher nicht in Metallgeschirr zubereitet werden.
Geeignete Speisen zum Mikrowellengaren
Viele Speisen sind zur Zubereitung im Mikrowellengerät geeignet, einschließlich frisches oder
tiefgekühltes Gemüse, Obst, Teigwaren, Reis, Getreide, Bohnen, Fisch und Fleisch. Soßen,
Eierspeisen, Suppen, gedünstete Süßspeisen. Konserven und Chutneys können ebenfalls im
Mikrowellengerät gegart werden. Ganz allgemein heißt das, dass alle Speisen, die normaler
auf einer Kochfl äche zubereitet werden, zum Garen im Mikrowellengerät ideal sind.
Abdecken während des Garens
Speisen sollten während des Garens abgedeckt werden, da verdunstetes Wasser als Dampf
aufsteigt und zum Garvorgang beiträgt. Die Speise kann auf unterschiedliche Weise abgedeckt
werden, z.B. mit einem Keramikteller, Kunststoffdeckel oder mikrowellengeeigneter Folie.
Stehzeiten
Wichtig ist, die Speise nach dem Garen für die empfohlene Zeit stehen zu lassen, damit die
Temperatur in der Speise ausgeglichen werden kann.
Garprinzip:
1.
Die vom Magnetron erzeugten Mikrowellen werden
gleichbleibend durch Nutzung eines seitlichen
Mikrowellen-Einspeisungssystems verteilt. Die Spei-
se wird somit gleichmäßig gegart.
2.
Die Mikrowellen werden vom Gargut bis zu einer Tie-
fe von ungefähr 2,5 cm absorbiert. Der Garvorgang
setzt sich dann fort, indem die Wärme innerhalb der
Speise verteilt wird.
3.
Die Garzeiten schwanken je nach Behälter und
Eigenschaften des Garguts:
• Menge und Dichte
• Wassergehalt
• Anfangstemperatur (gefroren oder nicht).
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