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Wie funktioniert das Mikrowellengerät
Ein Mikrowellengerät ist ein Kochgerät, das mit Mikrowellen Speisen erhitzt.
Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen, die mit Radio- und Fernsehwellen
zu vergleichen sind. Ein Radio setzt diese Wellen in einen Ton um. In einem
Mikrowellengerät werden die Wellen in Wärme umgesetzt. Die Wärme entsteht
dadurch, daß die Mikrowellen die in allen Speisen vorhandenen Wasser- und
Fettmoleküle beschleunigen. Die Moleküle berühren sich in hohem Tempo,
wodurch Reibung entsteht. Und Reibung erzeugt Wärme. (Sie merken es, wenn
Sie schnell Ihre Hände reiben). Sie können mit Ihrer Mikrowelle Speisen
zubereiten und auftauen.
Mikrowellengeschirr:
Die Mikrowellen müssen das Geschirr durchdringen können, damit die Speisen optimal er-
wärmt werden können. Metalle wie Edelstahl, Aluminium und Kupfer refl ektieren die Mikrow-
ellen; andererseits durchdringen die Wellen Keramik, Glas, Porzellan, Kunststoff, Papier und
Holz. Daher dürfen Gerichte nicht in Metallgefäßen in der Mikrowelle zubereitet werden.
Für die Mikrowelle geeignete Gerichte
Es gibt viele Gerichte, die für die Zubereitung in der Mikrowelle geeignet sind, wie etwa
verschiedene Sorten tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Pasta, Reis, Getreidearten, Bohnen, Fisch
und Fleisch. Auch Soßen, Vla, Suppen, Pudding, Marmeladen und Chutneys können in der
Mikrowelle zubereitet werden.
Abdecken während der Zubereitung
Decken Sie die Gerichte während der Zubereitung so weit möglich ab. In dem Gericht
enthaltenes Wasser verdampft und trägt so zum Garvorgang bei. Sie können die Speisen in
verschiedener Weise abdecken, etwa mit einem Keramikteller, einem Kunststoffdeckel oder
Mikrowellenfolie.
Standzeiten
Lassen Sie das Gericht nach Ablauf der Zubereitungszeit noch für die in den Kochtabellen
angegebene Zeit stehen. Dadurch kann sich die Hitze gleichmäßig über die Speisen verteilen.
Funktionsprinzip
1.
Dadurch, dass die Mikrowellen von den Ofenwänden
refl ektiert werden, werden Sie gleichmäßig über das
Gericht verteilt. So wird das Gericht gleichmäßig
erwärmt.
2.
Die Mikrowellen dringen etwa 2,5 cm tief in die Leb-
ensmittel ein und werden dort in Wärme umgewan-
delt. Der Rest der Speisen wird dadurch erwärmt,
dass sich die Hitze darin ausbreitet.
3.
Die Zubereitungszeit hängt von dem verwendeten
Kochgerät und den Eigenschaften der Lebensmittel ab:
• Menge und Zusammensetzung
• Wassergehalt
• Anfangstemperatur (tiefgefroren oder nicht)
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