Instrucción Del Usuario - Inoksan inosmart INO-FBG010 Gebrauchsanweisung

Galletas / Cookies
Tipos de masa leudada
Tipos de empanada
Platos de horno
Estofado (calentar)
11. INSTRUCCIÓN DEL USUARIO
 El dispositivo está diseñado para uso profesional
y solo debe ser utilizado por personal capacitado.
 Ventajas sobre hornos más viejos;
 Hay control de gas electrónico.
 Control de la combustión interior de cabina.
 Hay funcion de comprobación de solo toque
en el panel de control.
 Se utiliza un nuevo material de aislamiento
que minimiza las pérdidas de calor y también
es respetuoso con el medio ambiente.
 Tiene una nueva manija de la puerta más
funcional.
 La sonda de carne está disponible para
controlar la temperatura interna de los
productos a cocinar.
 Hay un carro de horno que puede entrar en el
horno.
 Los hornos de convección son dispositivos de
usos múltiples para la cocción indirecta al soplar
el aire caliente acumulado a través del ventilador
en el gabinete del horno. A diferencia de este
modelo, el aire caliente pasa a través del
intercambiador de calor y las tuberías, evitando
que el gas no quemado entre al horno.
 El dispositivo está diseñado para cocinar todo tipo
de alimentos que figuran en la tabla-1. Además
puede calentar los alimentos precocinados y
congelados a la temperatura de comida.
 Es muy importante la elección de la profundidad
de la bandeja en los hornos de convección . Se le
GN 2/1 bandeja
Bandeja FBG040
10mm 20 uds.
20mm 10 uds.
agujero
20mm 10 uds.
plano
40/65mm 10 uds.
plano
65mm 7 uds.
plano
 En caso de las bandejas perforadas GN2/1 de 20
 Las bandejas planas GN2/1 20mm utilizadas para
 Bandejas GN2/1 de profundidad 40-60mm
 Bandejas GN2/1 de 80 mm utilizadas para
Antes de poner el alimento en el horno, se debe
precalentar al menos 70
seleccionada. Sin embargo, sea cual sea el alimento
que
precalentamiento a 235C. Por ejemplo, para hornear
hojaldre con relleno de carne por unos 20 minutos a
1900C, el horno debe precalentarse hasta
Porque los materiales que ingresarán al horno (carro,
49
GN 2/1 bandeja
FBG020
10 uds.
5 uds.
5 uds.
5 uds.
4 uds.
recomienda seleccionar bandejas perforadas y de
20 mm para tipos de masa leudada, bandejas
habituales sin orificios y de 20 mm para los tipos
de pastelería, y la bandeja a una profundidad de
40-65 mmpara los platos con zumos y salsas,
según la propiedad del plato. La selección de la
bandeja y las capacidades máximas recomendadas
de la bandeja son las siguientes.
Si se utiliza la bandeja GN 1/1, la capacidad de la
bandeja será el doble de la cantidad especificada.
No deben utilizarse bandejas de más de 65 mm
para evitar la circulación de aire caliente.
mm utilizadas en los tipos de masa leudada, 1
bandeja puede contener 25-30 panes según el peso
del pan. Sin embargo, no es posible cocinar más
de 180 gramos de pan en este tipo de horno. En
este caso, al colocar 10 bandejas Cada una llena
de 25 panes, la capacidad del horno una vez es de
250 panes. Tiempo de cocción es 18-20 minutos.
tipos de pastelería pueden variar según tipo de la
empanada. Es posible cocinar un promedio de
35-40 empanadas en una bandeja. En este caso, la
capacidad del horno es de 350-400 personas y el
tiempo de cocción varia entre 20-35 minutos
según el ingrediente.
utilizadas en el horno, tienen una capacidad de 40
muslos de pollo cubiertos de salsa, necesitando un
tiempo de cocción de 75-80 minutos.
caso, cuando el horno funciona a plena capacidad,
puede cocinar para 400 personas a la vez.
estofados, y especialmente legumbres, tienen una
capacidad de 60 porciones de alimentos, y cuando
se hornean 7 bandejas a la vez, puede cocinar para
420 personas a la vez.
esté cocinando,
GN 1/1 bandeja
FBG010
10 uds.
5 uds.
10 uds.
5 uds.
3 uds.
En este
0
C más de la temperatura
lo más ideal es
230
el
0
C.