Inoksan inosmart INO-FBG010 Gebrauchsanweisung Seite 4

ELEKTRONİK KART PANEL / ELECTRONIC CARD PANEL / ELEKTRONISCHER
KARTENPANEEL / Электронная панель / PANEL DE LA TARJETA
0
1 - 30 -275
Turbo ve Buhar birleştirilerek yemeklerin kuruması engellenir, ağırlık kaybı en aza iner ve ürünümüz eşit
oranda pişer. Geleneksel pişirme yöntemleri ile karşılaştırıldığında pişirme süresi büyük ölçüde kısaltılır. Kızartma,
buğulama, haşlama ve glace etme işlemlerinde bu pişirme yöntemi idealdir.
2 – 30° -275
Yumuşak filetolar, pirzolalar, hamur işleri ürünleri eşit oranda pişirme sağlayabilir. 300
ayarlanabilen sıcaklık, çalışma kapasitesi arttırır, özellikle derin dondurulmuş ürünlerin "convenience" usulüyle en
uygun biçimde pişmesini sağlar.
0
3 - 100 C' de "Buharlı" pişirme
Buharlı pişirme; hafif haşlama, pişirme, buharlı pişirme ve buharda yumuşatma işlemleri için idealdir. Yüksek
performanslı buhar jeneratörü sayesinde kesintisiz buhar üretir ve yiyeceklerin canlı görünmesini sağlar.
0
4 - 30 C-99
Hassasiyetle korunan pişirme odası sıcaklığı sayesinde Besinlerin kendine ait tatları korunur ve istenilen
yoğunluk sağlanır. Ayarlanabilir buharlı pişirme, az suda haşlama, hafif ateşte pişirme, et ve sebze suyu pişirme ve
vakumda pişirme işlemleri için idealdir.
5 - Banket Pişirme
Yiyeceklere önceden düşük sıcaklıklarda ön pişirme uygulanır ve soğutulur. Sunuma hazırlanan yiyecekler
banket modunda kısa sürede pişirilerek taze pişmiş olarak hazırlanması sağlanır.
NOT : Mutfaklar da sağlıklı havalandırma yapılabilmesi için İnosmart fırınların üzerine seçilmesi önerilen davlumbaz ölçüleri
ve davlumbaz egzoz debisi aşağıdaki tabloda verilmiştir.
NOTE: Hood sizes recommended to be selected on Inosmart ovens for healthy ventilation in kitchens and hood exhaust flow
are given in the table below.
(L)
FIRIN TİPİ
OVEN TYPE
BOY/ LENGHT (mm)
40 TEPSİLİ /
1500
40 TRAY
20 TEPSİLİ /
1500
20 TRAY
10 TEPSİLİ /
1200
10 TRAY
0
C arasında "kombi" pişirme /30
0
C arasında "Turbo" pişirme
0
C arasında "Ayarlanabilir Buharlı" pişirme
DAVLUMBAZ BACA VE METREKÜP CETVELİ (DUVAR TİP DAVLUMBAZ FİLTRESİZ)
HOOD, CHIMNEY AND METERCUBE SCHEDULE (WALL TYPE HOOD WITHOUT FILTER)
(W)
EN / WIDTH (mm)
1470
1470
1170
0 0
-275 C
Boiler Cooking /
(H) (M)
BACANIN KENAR
YÜKSEKLİK /
ÖLÇÜSÜ/ SIDE SIZE
HEIGHT(mm)
OF CHIMNEY (mm)
500 750
500 750
500 600
4
0 0
30 -275 C
Kombi Garung
0
C' ye kadar
(m^3/h)
TEK EMİŞLİ
DAVLUMBAZ EGZOZ DAVLUMBAZ EGZOZ
DEBİSİ / SINGLE DEBİSİ / DOUBLE
SUCTION HOOD SUCTION HOOD,
EXHAUST FLOW EXHAUST FLOW
4115,1
4115,1
2620,2
(m^3/h)
ÇİFT EMİŞLİ
2895,8
2895,8
1843,8