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Zampone mit Linsen
Für 6 Personen
1 Zampone (ca. 1,3 kg)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
2 Stängel Staudensellerie
2 Tomaten
300 g Linsen
5 Lorbeerblätter
600 ml Wasser
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Balsamico
Garzeit: ca. 90 Minuten
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ca. 535 kcal pro Person
AMC Produkte:
Ovaler Griddle 38 cm 4,5 l
Ovaler Einsatz
Oval EasyQuick
Navigenio
Audiotherm
30
1. Ca. 200 ml Wasser in den ovalen Griddle geben. Zampone mit dem
ovalen Einsatz hineinsetzen und den Oval EasyQuick aufsetzen.
2. Auf Navigenio stellen und diesen auf „A" schalten, Audiotherm
einschalten, ca. 60 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf
Visiotherm aufsetzen und drehen, bis das Dampf-Symbol erscheint.
3. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, Sellerie
putzen und alles fein würfeln. Tomaten putzen und ebenfalls in kleine
Würfel schneiden.
4. Nach Ablauf der Garzeit Einsatz mit dem Zampone herausnehmen.
Alle Gemüsewürfel mit Linsen, den Lorbeerblättern und dem
Wasser in den Griddle geben. Umrühren und den Zampone hinein-
legen. EasyQuick wieder aufsetzen, Navigenio auf „A" schalten.
Ca. 30 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben und im Dampf-
Bereich garen.
5. EasyQuick nach Ablauf der Garzeit abnehmen, Linsen mit Gewürzen,
Olivenöl und Balsamico abschmecken, Zampone aufschneiden und
zusammen mit den Linsen servieren.
Tipp:
Zampone und Linsen ist eine Spezialität aus Italien, die es dort haupt-
sächlich zu Silvester gibt. Zampone ist ein gefüllter Schweinefuß, den Sie
in guten Metzgereien oder im Online-Versand bekommen.
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