Inhaltsverzeichnis
Werbung
Forelle blau nach AMC
Für 3 Personen
1 Zwiebel
2 Möhren
150 g Lauch
2 Gewürznelken
2 Lorbeerblätter
3 frische Forellen (à ca. 300 g)
200 ml trockener Weißwein
100 ml Weißweinessig
50 g Butter
½ Bund glatte Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Grobes Meersalz
Garzeit: ca. 10 Minuten
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ca. 325 kcal pro Person
AMC Produkte:
Ovaler Griddle 38 cm 3,5 l oder 4,5 l
Topf 16 cm 1,3 l
Ovaler Einsatz
Oval EasyQuick
Navigenio
Audiotherm
24
1. Zwiebel und Möhren schälen und beides würfeln. Lauch putzen und
in Ringe schneiden. Gewürznelken in die Lorbeerblätter spicken.
2. Forellen innen mit kaltem Wasser ausspülen und trocken tupfen,
dabei die äußere Schleimschicht der Forellen möglichst wenig
berühren, damit sie nicht beschädigt wird. Forellen auf den ovalen
Einsatz legen.
3. Gemüse in ovalen Griddle geben und auf Navigenio stellen. Oval
EasyQuick aufsetzen und auf Stufe 6 schalten. Audiotherm ein-
schalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen, bis das Brat-Symbol
erscheint.
4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf
Stufe 2 schalten, Gemüse unter Rühren kurz anbraten.
5. Mit Wein aufgießen und gespickte Lorbeerblätter zugeben. Ovalen
Einsatz mit den Forellen einsetzen und den Essig über die Forellen
gießen. Oval EasyQuick aufsetzen und auf „A" schalten. Ca. 10 Minuten
Garzeit am Audiotherm eingeben und im Dampf-Bereich garen.
6. In der Zwischenzeit Butter in den kleinen Topf geben, auf Herd
stellen und auf mittlere Stufe schalten, Butter unter gelegentlichem
Schwenken des Topfes hell bräunen.
7. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken, Schnittlauch in feine
Ringe schneiden. Forellen mit einem Schälchen Meersalz, der
braunen Butter und mit den Kräutern servieren.
Tipp:
Statt mit brauner Butter schmeckt die Forelle auch mit Olivenöl beträufelt
sehr lecker.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
