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Sauce Bolognese
Für 6 Personen
1 kleine Zwiebel
1 kleine Möhre
1 kleine Stange Staudensellerie
250 g grobe Bratwurst
350 g gemischtes Hackfleisch
400 g passierte Tomaten (Konserve)
2 Lorbeerblätter
Salz
AMC Pepper Trio
Parmesan
Garzeit: ca. 20 Minuten
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ca. 280 kcal pro Person
AMC Produkte:
Topf 20 cm 3,0 l
EasyQuick mit Dichtring 20 cm
Navigenio
Audiotherm
QuickCut
Petersilienpesto
Für zwei Gläser (à ca. 200 ml)
60 g glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
50 g Walnüsse
150 ml Olivenöl (extra vergine)
25 g geriebener Parmesan
Salz
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ca. 950 kcal pro Glas
1. Gemüse putzen, im Quick Cut fein hacken und in Topf geben.
Bratwurst in kleine Stücke zupfen.
2. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf Stufe 6 schalten.
Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen, bis
das Brat-Symbol erscheint.
3. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst,
Gemüse unter Rühren kurz anbraten, Wurst sowie Hackfleisch
zugeben und alles unter Rühren anrösten.
4. Tomaten und Lorbeerblätter zugeben und alles gut mischen.
EasyQuick mit Dichtring 20 cm aufsetzen. Navigenio auf „A" schalten,
Audiotherm einschalten, ca. 20 Minuten Garzeit am Audiotherm
eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen, bis das Dampf-
Symbol erscheint.
5. EasyQuick am Ende der Garzeit abnehmen, Sauce abschmecken
und mit Parmesan zur Pasta nach Belieben servieren.
1. Petersilie waschen, gut trocken tupfen und Blätter abzupfen.
2. Knoblauch schälen, mit Petersilienblättern und Walnüssen in einen
hohen Mixbecher geben. Alles mit einem Stabmixer fein mixen und
dabei nach und nach Olivenöl unterarbeiten, bis ein feines Pesto
entstanden ist.
3. Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.
4. Pesto in gut gereinigte Gläser abfüllen, verschließen und nach
Belieben dekorieren.
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